Hoe maak je suikervrije karamelsiroop

Voor sommigen is het idee van suikervrije karamel is een paradox. Voor hen is het alsof ze zuurstofvrij water hebben. Het is echter perfect mogelijk om dezelfde heerlijke zoete karamelsmaak te krijgen zonder suiker, het normale (en enige) ingrediënt van karamel. Het kan op dezelfde manier worden gebruikt als gewone karamel en het resultaat is een zoete en smakelijke siroop die beter voor je is dan het suikerrijke alternatief.

Een van de voordelen van het gebruik van suikervrije karamelsiroop is dat het kan worden gebruikt voor mensen die een suikerarm, suikervrij of keto-dieet willen. Om suiker in het recept te vervangen, gebruiken we agavesiroop. Dit is een populaire suikervervanger die wordt gebruikt in keukens over de hele wereld, vooral populair in het Caribisch gebied. Het is een plant met vlezige bladeren die lijken op de aloëplant, waarbij het geëxtraheerde slijm naar buiten komt in een siroopvorm. Het is ook bekend als agave nectar. Omdat het een lage glycemische index bevat, is het een veel voorkomende vervanging voor suiker.

Het recept dat we je brengen is meer dan snel, het is bijna onmiddellijk. Dit komt omdat we een techniek gebruiken waarbij een magnetron wordt gebruikt. Het zal je ook verbazen hoe vergelijkbaar het is met suikerkaramel. Blijf lezen met om te zien hoe maak je suikervrije karamelsiroop in de magnetron.

1. Voeg in een magnetronbestendige kom de drie ingrediënten toe: de agave, water, en natriumcarbonaat. Roer heel goed met een lepel tot het mengsel van zelfgemaakte vloeibare suikervrije karamelsiroop volledig homogeen is.

2. Zet de container met het mengsel in de magnetron op de hoogste stand (800w) voor twee minuten.

3. Haal het verwarmde mengsel eruit, roeren weer beter en zet het nog een paar seconden terug in de magnetron.

4. Haal na deze paar seconden de suikervrij karamelsiroopmengsel en kijk of het oppervlak van de karamel borrelt. Zo niet, laat het dan nog een paar seconden, maar als het inderdaad borrelt, is het tijd om het eruit te halen.

als jij heb geen magnetron, je kunt het agavesiroopmengsel eenvoudig opwarmen in een pan met het water en de baking soda. Gebruik een laag vuur en laat zachtjes sudderen tot het volledig gemengd is.

5. De karamel is bijna klaar, je moet alleen nog even laat het een beetje afkoelen. Je kunt deze suikervrije karamelsiroop gebruiken bij elk suikervrij dessert zoals een Baileys crème caramel, sommige pannekoeken, of een scake zonder suiker. Als je andere natuurlijke alternatieven wilt weten om je gerechten zoeter te maken, bekijk dan ons artikel over hoe witte geraffineerde suiker te vervangen?.

• We raden aan om een ​​hoog bakje te gebruiken om te voorkomen dat de karamel eruit loopt en eruit spat, aangezien de temperatuur die de karamel zal bereiken te hoog is.
• We moeten ook voorkomen dat we van plastic zijn gemaakt, omdat dit materiaal de smaak van de karamel kan bederven als deze te heet wordt.