Hoe maak je sattisaus

Satti is een populair gerecht dat wordt geserveerd in Zuidoost-Azië en dat vaak wordt gemaakt in Maleisië en de Filippijnen. De naam is afgeleid van Shatein, een hindoe-Arabisch woord dat het voedsel van Shaitan betekent, een verdraaide versie van Satan. De belangrijkste ingrediënten zijn: kleine stukjes rundvlees gegrild op kolen tot ze donkerrood van kleur worden, bijna zwart. Meestal geserveerd met kleefrijst gekookt in speciaal gemaakte kokosbladeren, de belangrijkste attractie is de roodgekleurde saus die zo pittig en aromatisch is. Het is symbolisch voor de hel waar de ziel brandt in eeuwig vuur en zwemt in de oceanen van hete zwavel. Satti-schotel is een exotisch en cultureel gerecht dat een unieke band tussen de moslims en de christenen betekent. Sommige restaurants gaan al om 4 uur `s ochtends open in Zamboanga, en tegen de middag kun je er niets meer vinden.

Allereerst gaan we de ingrediënten die je nodig hebt om sattisaus te maken:

• ½ kopje siling labuyo of catumbal
• 5 stukjes gember ter grootte van een duim
• 4 duim grootte kurkuma
• 1 vuistgrote uienbol
• 6 blaadjes oregano, of 1 tl oreganopoeder
• 2 el olie
• ½ tl garnalenpasta
• 1 tomaat
• ½ kopje maïszetmeel
• ½ kopje meel
• 1 ½ kopje suiker
• 1 el zout
• 15 g Anito-poeder
• 3-4 kipblokjes
• ¼ kopje kokosmelk
• 1 tl pindakaas
• 2 tl kerriepoeder
• 2 inch tarowortel

Laten we nu aan de slag gaan en u de recept voor sattisaus:

1. Kook water 6 liter.
2. Voeg er taro-wortel aan toe.
3. Voeg 3-4 kipblokjes, ¼ kopje kokosmelk en 2 tl kerriepoeder eraan toe.
4. Blijf roeren terwijl het mengsel kookt.
5. Meng ½ kopje siling labuyo of catumbal, 5 duimgrote gemberstukjes, 4 duimgrote kurkuma, 1 vuistgrote uienbol en oregano. Je kunt een beetje water toevoegen om het blenden te beginnen.
6. Meng kopje maïszetmeel, ½ kopje bloem, 1 ½ kopje suiker, 1 el zout en 15 g Anitopoeder, voeg water toe en roer tot het mengsel klontervrij is.
7. Sauteer tomaat en garnalenpasta met een beetje olie, en voeg dan het mengsel van siling labuyo of catumbal, gember, kurkuma, ui en oregano toe. Blijf sauteren tot het mengsel gedeeltelijk droog is.
8. Giet dit mengsel in het gekookte water
9. Roer en voeg kokosmelk toe.
10. Voeg er het mengsel van maizena, bloem, suiker, zout en Anitopoeder aan toe.
11. Voeg water toe totdat je de gewenste consistentie hebt bereikt.
12. Laat het 20 minuten koken op middelhoog vuur.
13. Blijf regelmatig roeren om plakken aan de pan te voorkomen.
14. Als je wilt dat de saus minder dik is, kun je water toevoegen.
15. Laat het 2 minuten afkoelen en serveer dan.
16. De sattisaus die je op deze manier hebt gemaakt, kan worden gekoeld voor later gebruik. Je moet het 3-4 minuten in de magnetron zetten wanneer je het wilt gebruiken.

Als je de sattisaus eruit haalt om te serveren, zorg er dan voor dat je deze boven het fornuis of vuur verwarmt in plaats van in de magnetron. Roer ook af en toe door de saus terwijl je hem opwarmt. Dit zal voorkom verlies van smaken, en de saus zal weer zo vers als nieuw smaken. Vergeet niet wat olie in de pan te doen voordat je de saus erin giet. Zo voorkom je dat er in de pot blijft plakken.

Als u soortgelijke artikelen wilt lezen als Hoe maak je sattisaus, we raden je aan om onze te bezoeken Recepten categorie.