Hoe maak je putok-brood?

Putok brood is een Filipijns brood dat is gemaakt zonder kleurstof. In tegenstelling tot andere broden, heeft het een kroon aan de bovenkant in plaats van een gewone spleet, is het geglazuurd met suiker en melk op de kroon, en het is vrij compact en compact vanwege de kortere rijstijd dan andere broden. Het woord Putok betekent een barst of spleet. Waarschijnlijk is het een variatie op Pinagong, wat schildpadvorm betekent. Als je ooit in de Filippijnen hebt gewoond, moet je dit zoete brood in een van de huizen van de plaats hebben gegeten. Het is zoet, dicht en melkachtig met een knapperige schil. Putok brood heeft een zoete melkachtige kruim die niet ingesmeerd hoeft te worden met jam of boter. Het aroma is gewoon hemels. Lees dit HOWTO-artikel om erachter te komen hoe maak je putok brood?.

1. Verwarm uw verdampte melk tot 100 ° F (38 ° C).

2. Smelt de boter, meng eidooier, suiker en koffiemelk erbij, voeg gist toe en laat even staan.

3. Neem bloem in een kom, voeg bakpoeder, zout en bakpoeder toe en meng goed.

4. Haal je mixer eruit en zet hem op de mixerstand. Blijf er geleidelijk bloem aan toevoegen totdat je alles hebt gebruikt. Stop met mengen wanneer het deeg begint samen te trekken. Zorg ervoor dat er slechts een kleine hoeveelheid overblijft aan de zijkanten van de kom. Licht vet en bebloem een ​​vlakke ondergrond en breng dit deeg erop over.

5. Kneden is een belangrijk onderdeel van het maken van putokbrood. Kneed het deeg 8-10 minuten. Er zijn kneedmachines met dubbele rollen om het deeg aan te drukken, uit te rekken en uit te knijpen en eventuele luchtbellen eruit te verwijderen. Maar als je zo`n machine niet hebt, moet je hem compact maken door alleen je armen en een deegroller te gebruiken.

6. Neem een ​​kom die genoeg zou moeten zijn voor de dubbele hoeveelheid van dit deeg. Vet deze kom licht in en leg het deeg erin. Bedek het deeg licht met een vochtige doek of huishoudfolie en laat het een uur rijzen

7. Nogmaals smeren en meel een plat oppervlak en leg het deeg erop. Vet een deegroller in en druk het deeg ermee plat. Vouw het dan en herhaal totdat het deeg volledig dicht en glad is. Dit kan ongeveer 8-10 minuten duren. Als het deeg daarbij te plakkerig wordt, kun je dit corrigeren door het oppervlak opnieuw licht te bestrooien.

8. Gebruik een deegsnijder om het deeg in stukken van de gewenste grootte te snijden. Ronde broodjes maken met deze stukjes en leg ze op een bakplaat. Deze plaat moet ingevet zijn, zodat het deeg er niet aan blijft plakken.

9. Voordat het brood begint te rijzen, shap ze in rolletjes en knip aan de bovenkant om een ​​kroon te maken. Als de knipsels aan elkaar plakken, kun je ze scheiden met een zacht mes of knijpen.

Afdekken met huishoudfolie en laat het 30 minuten rijzen. Niet te lang bewaren, omdat het deeg dan te puf kan worden en je misschien niet het soort putokbrood krijgt dat je wilt maken. Als je ze in de oven bakt, zullen ze meer puffen en de textuur krijgen die je wilt.

Nadat het is gestegen, bestrijk de kronen met melk en giet er wat suiker over kristallen erop.

Bak gedurende 15 minuten bij 350 ° F (180 ° C). De toppen moeten goudbruin van kleur worden. Laat ze afkoelen op een rooster. Als ze op kamertemperatuur zijn gekomen, bewaar ze dan in zakken met ritssluiting en geniet ervan!. Je kunt ze opwarmen wanneer je ze wilt eten of serveren. Als ze warm zijn, smaken ze geweldig met ijsvulling en andere lekkernijen of neem het als toetje bij a Kamayan of vergezeld van een kaas ensaymada.

Bij wij houden van brood maken! Daarom laten we je graag zien hoe je deze andere broden maakt:

• Hoe maak je vijgenbrood?
• Pita brood
• Naan brood