Hoe maak je een vanillecake van scratch?

Vanillecake is een stal als het om bakken gaat. In dit artikel gaan we het je leren hoe maak je zelfgemaakte vanille cake helemaal opnieuw. Volg onze eenvoudige instructies om je eigen heerlijke, vochtige en luchtige cake te maken!

1. Vet en bebloem de vorm. Je kunt het invetten met olie of boter, en dan een beetje bloem bestrooien. Je kunt de vorm ook invetten en afdekken met bakpapier. Houd dat aan de kant.

2. Verwarm de oven voor op 180 °C 10 minuten voor het bakken van de cake, niet meer, niet minder. Als de oven koud of erg heet is, zal de vanillecake niet goed rijzen.

3. Zeef en meng de droge ingrediënten: in dit geval bloem, bakpoeder (optioneel) en zout. In dit recept is het bakpoeder niet essentieel, want als je alles goed mixt en opklopt, gaat de cake rijzen.

Als je een chocoladetaart wilt maken, kun je in deze stap cacaopoeder toevoegen.

4. Maak de room. Dit proces bestaat uit het opsluiten van lucht tijdens het mengen van vet, suiker en wat essentie. Om deze procedure te starten, klop je de boter met ballonstaafjes gedurende 3 minuten of tot het luchtig is. Doe het op gemiddelde snelheid en verhoog na de minuut naar hoog.

5. Voeg langzaam suiker toe en blijf ongeveer 2-4 minuten mengen of tot het is opgelost.

Voeg vervolgens de rum, de zeste en de vanille toe om een ​​luchtige en homogene geelwitte crème te verkrijgen.

6. Pak de room die aan de zijkanten van de container achterblijft met een spatel. Klop nog 5 minuten. Maak je geen zorgen als het mengsel er gesneden uitziet, het is normaal bij het maken van zelfgemaakte cake.

7. Voeg de eieren beetje bij beetje toe, blijf kloppen de mix. Voeg ze een voor een toe. Mix voordat je een nieuwe toevoegt.

8. Ga door met het opnemen van de droge ingrediënten beetje bij beetje en wissel ze af met een beetje melk, kloppend tot ze geïntegreerd zijn. Doe hetzelfde totdat je alle ingrediënten hebt geïntegreerd, het mogen geen klontjes zijn in het cakebeslag.

9. Gebruik een spatel om het mixen af ​​te maken. Doe het met omhullende bewegingen, langzaam en voorzichtig.

Giet het vanillecakebeslag over de pan. Help jezelf met een spatel om al het mengsel te gebruiken, want sommige zullen aan de zijkanten van je kom blijven plakken. Tik een paar keer met de bodem van de pan op de werktafel om eventuele luchtbellen in de pan te verwijderen.

Bak ongeveer 30-35 minuten. Bak in principe met onderstaande warmte. Beëindig vervolgens het koken gedurende de laatste 10-15 minuten door het vuur erboven aan te zetten.

Open de oven niet eerder dan de eerste 20-30 minuten. Het gebakken deeg krijgt zijn stevige structuur tijdens de eerste 30 minuten van het koken, dus als de temperatuur plotseling verandert, lopen ze leeg. Een sterk aroma van zelfgemaakte vanillecake kan als referentie dienen om te weten wanneer je de oven kunt openen en controleren of deze klaar is.

Controleer of de vanillecake gaar is. Prik in het midden van de cake met een houten tandenstoker of een mes. Als de tandenstoker er droog uitkomt, is hij klaar; als het er nat uitkomt, moet je het nog een paar minuten laten staan.

Als u klaar bent, zet u de oven uit en laat de vanillecake nog 5 minuten rusten. Open vervolgens de deur en laat de warmte langzaam nog 1-2 minuten ontsnappen voordat u hem eruit haalt.

Voordat je het uit de vorm haalt, moet je het ook 10-20 minuten laten afkoelen, zo loopt je cake niet leeg.

Ontvorm en laat het volledig afkoelen. Om dit te doen, tikt u zachtjes op de vorm eronder, schudt u deze voorzichtig heen en weer en tenslotte ontvormt u op een bord. Eenmaal uit de vorm gehaald, plaats je de luchtige vanillecake op een rooster (zonder de plaat) tot hij volledig is afgekoeld. Zet het niet op een erg koude of tochtige plaats.

Serveer met ijs of een warme drank. Nu je weet hoe je een klassieke zelfgemaakte luchtige en vochtige vanillecake maakt, kun je dit recept bewaren voor als de gelegenheid zich voordoet.

Om het te decoreren kun je het afdekken met een laag poedersuiker of bereid een heerlijke chocolade ganache om je heerlijke zelfgemaakte vanillecake te bedekken.

• Werk altijd met de ingrediënten op kamertemperatuur.
• Als je metalen mallen gebruikt, kies dan voor aluminium mallen.
• Laat de cake afkoelen op een rooster om te voorkomen dat er vocht onder ontstaat.
• Als je de cake goed afkoelt, gaat hij langer mee en blijft hij rijzen.
• De afmetingen moeten exact zijn, anders zal de taart niet goed uitkomen.
• Als je het bakpoeder vervangt door bakpoeder, moet je dit aan het einde van de bereiding toevoegen, anders verliest het zijn effect.
• Gebruik een geschikte vorm voor de hoeveelheid mengsel.
• Zout versterkt de smaak van zoete ingrediënten.