Hoe maak je thuis brood zonder oven?

Veel mensen vragen zich af of het mogelijk is om brood te maken zonder oven, en de waarheid is dat dat zo is! Je kunt heerlijk luchtig zelfgebakken brood op je kookplaat maken door een grote pan te gebruiken. In dit artikel gaan we je laten zien hoe maak je thuis brood zonder oven?.

Met dit recept is het lekker snel om zelfgebakken brood te maken bij elke maaltijd van de dag. Volg ons recept om te leren hoe je het beste kunt maken luchtig en heerlijk brood je kookplaat gebruiken. We voegen afbeeldingen en een video toe om u te laten zien hoe gemakkelijk het kan zijn!

1. Reinig en droog het aanrecht waar u uw brood gaat bewerken. Het is heel belangrijk dat het goed wordt schoongemaakt, anders blijft er vuil aan het deeg plakken en dat willen we niet!

2. Voeg de bloem, gist, suiker en zout toe aan de kom. Open een gat in het midden van de bloem (zoals een vulkaan), en plaats de gist en suiker daar. Doe dan het zout maar niet in het kuiltje, je moet het apart van de gist doen. Leg het zout dus op een van de zijkanten. Meng de eerste ingrediënten heel goed, zonder het zout aan te raken. Gebruik een houten lepel of je handen.

3. Voeg ¾ delen van het water toe in het gebied zonder zout. Meng dat deel heel goed voordat je alles verenigt. Gebruik geen heel heet of heel koud water, kies voor lauw water. Zeer heet water inactiveert de gist en zeer koud water vertraagt ​​de activering ervan.

Giet het water er beetje bij beetje bij. Zo voeg je niet meer toe dan je nodig hebt. U weet wanneer het deeg zijn ideale punt heeft bereikt wanneer u de consistente textuur opmerkt. Het zou nu niet zo plakkerig moeten zijn.

4. Strooi een beetje bloem op het aanrecht en voeg je deeg toe. Nu kun je met meer vrijheid aan je deeg werken om het ideale deegmengsel te krijgen voor een luchtig en heerlijk brood.

5. Kneed tot je een zeer gladde textuur krijgt. Help uzelf met een plastic troffel om handmatig te werken. Gooi het deeg ook meerdere keren hard op het aanrecht, zodat de gluten zich beter ontwikkelen.

6. Laat het 10 minuten rusten. Op deze manier dringt het vocht het beste in de bloem, waardoor het sneller de gewenste consistentie krijgt en zonder dat er meer bloem op het aanrecht moet worden toegevoegd.

7. Bewerk het deeg deze keer opnieuw voor slechts 5-10 minuten. Je zult merken dat het na elke rust en het kneden beter hanteerbaar aanvoelt en dat de textuur veel gladder is. Dit is wat je brood zacht en luchtig maakt, daarom is het erg belangrijk dat je deze stappen niet overslaat.

8. Laat het nog 10 minuten rusten. Nog een korte pauze zodat het deeg zijn gewenste consistentie kan bereiken en het gemakkelijker te hanteren is.

9. Kneed nog 1 minuut. In deze stap zul je zien dat het deeg enigszins opgeblazen is en als je eraan werkt, plakt het niet meer aan je handen. Nu ben je klaar voor je eerste lange pauze!

Vorm een ​​bal, leg deze in een met een beetje olie ingevette kom en dek af met plasticfolie. De olie en het papier zorgen ervoor dat het deeg niet blijft plakken en uitdrogen.

Laat het rusten totdat het in omvang verdubbeld is. Deze stap kan 1-2 uur duren, soms minder en soms meer. Het hangt allemaal af van het klimaat waarin je werkt: koude temperaturen hebben meer tijd nodig en warme temperaturen hebben minder tijd nodig om te stijgen. Als je op een koude of tochtige plek woont, plaats het deeg dan in de buurt van een warmtebron of een afgesloten plek zoals de magnetron of oven (deze moet uit staan).

Ontgas het deeg. Zodra je deeg rust heeft, druk je het zachtjes met de toppen van je vingers over het hele oppervlak. Dit zal je deeg ontgassen, waardoor alle lucht die in het deeg zit vrijkomt.

Verdeel het in kleinere balletjes. Snijd het met een heel scherp mes of met dezelfde plastic peddel die je gebruikte om te kneden.

Vorm vervolgens het brood. Vouw de randen naar binnen, draai het deeg om en rond de zijkanten af. Herhaal de procedure met de rest van het deeg.

Neem een ​​dienblad of schotel bestrooid met bloem klaar. Leg de deegballen daar, als je ze klaar hebt. Dek af met een schone doek.

Wacht 30 minuten. Dit is de tweede en laatste lange pauze. Gedurende deze tijd zouden de broden weer moeten groeien.

Verwarm een ​​koekenpan. Als het eenmaal heet is, zet je het vuur lager en week je het in olie. Je kunt dit doen met een siliconenborstel of met een stuk absorberend papier. Als je bakpapier hebt, knip dan een stuk uit dat het reeds ingevette oppervlak bedekt en leg het daar.

Leg het brood in de pan en dek af. Als de pan geen deksel heeft, doe er dan een deksel op dat past of in ieder geval helemaal afdekt. Het idee is om te voorkomen dat de warmte ontsnapt en de temperatuur te verlagen. Kook 12-15 minuten op zeer laag vuur.

Wacht 12-15 minuten. Als je merkt dat het aan de andere kant veel geroosterd is, zet het vuur dan verder lager (het hangt allemaal af van het vermogen van je kookplaat). Beetje bij beetje krijg je het onder de knie en weet je hoe je brood zonder oven tot in de perfectie kunt maken.

Controleer of het brood gaar is. Tik er met een gesloten vuist zachtjes mee op het oppervlak, alsof je op een deur klopt. Als het hol klinkt is het klaar, anders moet je het nog even koken. Pas op dat je het niet te lang laat staan ​​en verbrandt.

Laat het helemaal afkoelen. Leg het brood op een rooster om gelijkmatig af te koelen. En daar heb je het! Je no-oven brood is klaar om van te genieten!

Eenmaal klaar, is het handig om te weten hoe het brood te bewaren zodat het langer meegaat. Als je veel brood hebt gemaakt, aarzel dan niet om de link te bezoeken en ontdek de beste trucs om het te bewaren.

Als je je wilt voorbereiden andere soorten brood, we hebben een grote verscheidenheid aan recepten zodat je je nooit zult vervelen in de keuken. Bekijk hoe te maken putok brood, vijgenbrood en kaasachtig lookbrood. We hebben ook heerlijke desserts, zoals een recept voor cheesecake met aardbeien zonder te bakken.

Je kunt ook onderstaande video bekijken en volgen om te maken zelfgebakken brood zonder oven!

• Gebruik niet te veel bloem, want het brood is erg compact, zanderig en zwaar.
• Het geheim van brood zit in het kneden. Kneed het voldoende en goed om zacht en luchtig brood te krijgen!
• In dit recept kun je droge gist vervangen door 15 gram verse gist.
• Als u verse gist gebruikt, moet u deze eerst activeren voordat u deze toevoegt.