Hoe maak je arepa's met maïsmeel?

De arepa is zonder twijfel een van de meest typische en populaire gerechten in Venezuela, waardoor het ideaal is voor een energiek en heerlijk ontbijt of een eenvoudig familiediner. De klassieke versie is gemaakt met maïsmeel en vervolgens gevuld met een enorme hoeveelheid opties die het een geschikte keuze maken voor alle smaken, budgetten en vereisten. Wil je genieten van een lekkere Venezolaanse arepa maar weet je niet waar je moet beginnen? Bij we leggen het uit hoe maak je Arepas met maismeel in detail.

1. De traditionele arepas recept vereist alleen maïsmeel, water en zout, dus naast heerlijk ze bevatten geen gluten en zijn dus perfect voor mensen met coeliakie. Als u echter een veel soepeler en smakelijker deeg wilt krijgen, kunt u een beetje melk en een theelepel boter aan de mix toevoegen. Je arepas zullen gewoon heerlijk zijn.

Het is belangrijk op te merken dat het maizena dat we gebruiken niet hetzelfde is als maizena, dat soms ook wel ‘maizena’ wordt genoemd. Maïszetmeel is een zeer fijne bloem die het meest wordt gebruikt als verdikkingsmiddel voor sauzen en stoofschotels, enz. De maïsmeel gebruikt voor arepas is ook bekend als maïsmeel en is gemaakt van gemalen maïsmeel, hoewel niet zo fijn gemalen als maizena. In het bijzonder wordt het masa-meel genoemd omdat het het proces van nixtamalisatie heeft ondergaan. Zorg ervoor dat je de juiste soort koopt, want maizena is niet grof genoeg om arepas te maken.

2. De arepa deeg moet altijd zacht en gemakkelijk te vormen zijn. Als het moeilijk is, zal het eindresultaat ook moeilijk zijn, waardoor het moeilijk is om ervan te genieten en te verteren.

Om uw arepas zacht en lekker te houden, begint u met het mengen van een half kopje warm water met een half kopje volle melk, magere melk of lactosevrije melk (wat u maar wilt). Voeg een theelepel zout toe en roer. Als je wilt, kun je het zonder melk maken en in plaats daarvan twee kopjes water gebruiken.

3. Voeg boter toe als je het deeg wat meer smaak wilt geven. Begin dan geleidelijk toevoegen de maizena terwijl je het met de hand mengt. Doe niet alles in één keer of je loopt het risico dat het deeg erg taai wordt.

Stop met het toevoegen van de bloem wanneer het deeg compact maar nog zacht en gemakkelijk te vormen is. Als je het gevoel hebt dat het te hard is geworden, voeg dan gewoon wat meer vloeistof toe.

4. Zet de oven op 250 °C om hem voor te verwarmen en plaats tegelijkertijd een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur zodat hij opwarmt. U hoeft geen olie toe te voegen.

Nu is het tijd om arepas te maken. Maak bolletjes van het deeg en druk ze dan voorzichtig plat tot een soort rond brood, ongeveer de dikte van een vinger. De grootte van de arepa is eigenlijk hoe je ze wilt koken.

5. Plaats de arepas in de pan op middelhoog vuur om ze bruin te maken en dicht te plakken. Het is belangrijk om het niet te heet te maken, omdat ze aan de buitenkant kunnen verbranden en van binnen rauw kunnen blijven.

Als ze goudbruin en verzegeld zijn, zet je ze 5 minuten aan elke kant in de oven. Hoewel veel mensen deze stap overslaan en ze alleen in de pan doen, zorgt deze finishing touch ervoor dat de arepas krokant worden aan de buitenkant, maar zacht en gaar aan de binnenkant.

6. Wanneer je arepas aan de buitenkant bruin zijn, zijn ze klaar om gegeten te worden. Nu hoef je ze alleen maar te openen en te vullen met wat je maar wilt: ham en kaas, kip, rundvlees, enz. Er is een lange lijst met heerlijke mogelijkheden om een ​​heerlijke en zeer complete maaltijd te maken. Eet smakelijk!