Hoe maak je zachte chakli

Ook bekend als murukku of chakri, chakli is een gefrituurde snack die in bijna elk huishouden in Gujarat en Maharashtra wordt gemaakt tijdens de Diwali-festiviteiten. Als je genoeg hebt van de zoetigheden en desserts, komt deze zachte chakli als een reddingsbehandeling voor jou. Gemaakt met rijstmeel en grammeel, zal een goed gemaakte zachte chakli in je mond smelten als en wanneer je hem erin stopt. Hier bij Onze website, we gaan een klassiek recept van hoe maak je zachte chakli.

1. De eerste stap naar maak zachte chakli is om grammeel en rijstmeel in een kom te doen en hieraan carambolezaad, sesamzaad, komijnzaad, rode chilipoeder, zout, asafetida en kurkumapoeder toe te voegen. Meng met een lepel.

2. Verhit de boter in een kleine pan en voeg deze toe aan dit meelmengsel. Meng de boter met de bloem met je vingertoppen.

3. Kook wat water, voeg het toe aan het meelmengsel en meng met een lepel. De consistentie moet fijn genoeg zijn om u in staat te stellen kneed het deeg. Voeg indien nodig meer gekookt water toe. Het deeg dat je kneedt moet stevig zijn. Laat het afgedekt een half uur staan.

4. Neem je chakli-maker, doe er wat water in en doe er wat deeg op. Draai het deksel vast en druk op de maker om de chakli . te maken. Blijf in cirkelvormige bewegingen bewegen om spiraalvormen te maken. Het is beter om je chaklis over aluminiumfolie of boterpapier te maken, zodat je ze daarna gemakkelijk kunt verwijderen. Als je chakli breekt tijdens het vormen, betekent dit dat je deeg wat meer vocht nodig heeft. Je kunt 1 el water aan het deeg toevoegen en nogmaals kneden. Als de chaklis niet de juiste vorm krijgen zoals vereist, dan is je deeg misschien te vochtig. Je kunt er nog wat bloem aan toevoegen en nog een keer kneden. Na het maken van de chakli-vormen, breek je naar de uiteinden toe en druk je op de laatste cirkel van je spiralen. Bedek met een keukenservet. Dit zorgt ervoor dat de chaklis niet uitdrogen terwijl je de andere bakt.

5. Neem een ​​hap van het deeg. Als het moeilijk is, voeg dan toe 1 el meer boter toe en kneed opnieuw. Dit zorgt ervoor dat de chaklis die je gaat maken zacht en krokant zijn.

6. Verhit olie in een diepe koekenpan. Zodra het de optimale temperatuur heeft bereikt, die niet koud en niet te heet is, tilt u voorzichtig een chakli van het boterpapier en schuif het in de frituurpan. Je kunt 3-4 chaklis tegelijk bakken. Zorg ervoor dat u de pan niet te vol doet tijdens het frituren. Het is beter om de eerste batch zelf te controleren en indien nodig wijzigingen aan te brengen. Als je chakli in de olie is gebroken of alle olie heeft opgenomen, kun je 1-2 eetlepels rijstmeel aan het deeg toevoegen en opnieuw kneden. Dit is gebeurd omdat je tijdens het mengen van de ingrediënten te veel vet aan het deeg hebt toegevoegd. Je kunt het compenseren door meer bloem toe te voegen.

7. Maak alle resterende chaklis. Je moet ze frituren tot ze goudbruin van kleur zijn. Laat uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. Laat de chaklis afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar in een luchtdichte verpakking. Serveer als tussendoortje bij Indiase masala chai.