Hoe maak je champignonsaus zonder room?

Het geheim van het maken van een heerlijke champignonsaus zonder room is om een ​​basis te maken met smaak en kruiden, dus bereid de champignons goed voor voordat je het vloeibare deel toevoegt, anders zal het eindresultaat te melkachtig smaken, waardoor er weinig ruimte is voor de smaak van de champignons.

Om te beginnen met het maken van je champignonsaus zonder room, maak de champignons goed schoon om elk spoor van vuil te verwijderen.

Hak de knoflook in kleine stukjes, of als je het liever verplettert.

Snij de ui in kleine blokjes en hak de peterselie. Voeg bij voorkeur een pan met antiaanbaklaag een beetje boter toe en verwarm, als de boter smelt, de knoflook erbij en laat deze kort bruin worden zonder aan te branden.

Zodra de knoflook lichtbruin en aromatisch is, voeg je het uienmengsel toe en breng je op smaak. Voeg een klein beetje van het stokje toe zodat de knoflook en ui koken zonder te verbranden en smaakvol worden. Wacht tot de uien glazig worden, voeg dan de champignons, zout en nootmuskaat toe. Door het zout komt het vocht uit de paddenstoel, waardoor ze sneller gaar worden. Bak dit mengsel enkele minuten op laag vuur, zodat de smaken vrijkomen en de champignons om lekker te worden. Voeg peper naar smaak toe.

Laten we nu eens kijken hoe we een romige champignonsaus zonder room kunnen maken.

Haal de champignons uit de pan en voeg wat boter toe. Voeg als de boter gesmolten is de bloem toe. Als het mengsel bruin is, voeg je de vloeistoffen toe zodat je champignonsaus zonder room heeft een vloeibare maar dikke consistentie. Laat het mengsel op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten sudderen, tot je ziet dat het begint in te dikken. Laat het niet te veel koken, het zal verder indikken als het koud wordt. Als de saus te dik is, kun je een beetje melk toevoegen om hem vloeibaarder te maken.

Dit is dus een soort bechamel, maar dan lichter, aangezien een deel van de vloeistof bouillon is. Kun je geloven dat het zo gemakkelijk is om champignonsaus te maken zonder room??

Als de saus zonder room klaar is kun je ervoor kiezen om de hele champignons te laten staan ​​of een deel ervan licht te pletten met een blender, om de champignonsaus zonder room nog romiger te maken. Voeg de champignons toe aan de saus.

Wanneer je champignonsaus zonder room is klaar om te serveren, voeg wat gehakte peterselie toe om de smaak te versterken en je gerecht veel rijker te maken. Onthoud dat dit recept ideaal is voor vlees kruiden of serveren over pasta of aardappelen, gasten zullen zeker hun vingers aflikken.

Dit serveren met pasta is een heerlijke vegetarische optie waar zelfs vleesliefhebbers van zullen genieten. Voor meer vegetarische gerechten raden we je aan deze recepten te bekijken:

• Hoe maak je moong ki daal
• Pasta met walnotensaus
• Vegetarische linzenburgers

Laat ons weten hoe je champignonsaus zonder room is gegaan!

Het volgende recept heeft meer de textuur van een paddenstoelenjus en is ideaal om elk type vlees te begeleiden, maar een mooie steak is de perfecte combinatie voor deze champignonsaus zonder room.

Champignons fijn snijden en al roerend in 1 el gesmolten boter ca. 4 minuten bakken.

Voeg een half kopje droge rode wijn toe en laat het mengsel sudderen. Voeg vervolgens wat runder- of groentebouillon toe en laat vijf minuten sudderen.

Voeg 2 eetlepels bloem en 3 eetlepels koud water toe en gebruik een garde om een ​​gladde textuur te creëren. Zorg ervoor dat de champignons perfect gemengd zijn. Wil je wat meer smaak, voeg dan zout, peper en 1 tl peterselie toe. Dit is een perfect recept voor Entrecote en anderen!

Hoewel bovenstaand recept ook prima te combineren is met kip, willen we je graag een alternatief aanbieden dat perfect geschikt is voor dit soort vlees. Laten we eens kijken naar deze derde champignonsaus zonder room recept. Bovendien is dit ook een prima optie voor een vegan champignonsaus!

Voeg een toe theelepel olijfolie in een pan en warmte. Voeg 140 g gesneden uien, 140 g in blokjes gesneden champignons en 120 g in blokjes gesneden tomaten toe en zet het vuur laag tot middelhoog.

Roer en voeg 10 fijngehakte salieblaadjes, 120 gram sojamelk en een snufje zwarte peper toe. Roer en laat het 3 minuten sudderen.

Vind je deze saus iets te dun, dan kan dat ook voeg een scheutje kokosmelk toe, die je gerecht een heerlijke exotische smaak geeft.

Als u soortgelijke artikelen wilt lezen als Hoe maak je champignonsaus zonder room?, we raden je aan om onze te bezoeken Recepten categorie.