Wat wordt beschouwd als rood vlees?

Rundvlees valt op door zijn intense smaak. De voordelen van rundvlees zijn meerdere. De eerste is dat het erg rijk is aan eiwit. Met slechts 100 gram rundvlees per dag zouden we waarschijnlijk bijna de helft van het dagelijkse eiwit dat ons lichaam nodig heeft binnen krijgen. Rundvlees levert ook vitamines in groep B en is rijk aan fosfor, een mineraal dat erg belangrijk is voor intellectuele ontwikkeling en voor botvorming.

Het onderscheid tussen wit of rood vlees in varkensvlees is ingewikkeld. Varkensvlees wordt als rood beschouwd als het dier volwassen is en wit als het jong is. Varkensvlees wordt wereldwijd het meest geconsumeerd en levert een gunstige bijdrage aan onze gezondheid. Sommige delen, zoals varkenslende of malse lende, bevatten weinig vet. Over het algemeen draagt ​​varkensvlees enkelvoudig onverzadigde vetzuren (zoals die in olijfolie) of meervoudig onverzadigd (die het hart beschermen). Evenzo, een andere voordeel van varkensvlees is zijn bijdrage in Omega-3.

Je kunt proberen en maken varkenskoteletten met groenten.

Stierenvlees is niet altijd gemakkelijk te verkrijgen en het is ook geen gerecht dat algemene goedkeuring geniet. De stier is anders dan de os omdat hij niet gecastreerd is. Zink, vitamine B6, B3 en B12, fosfor, selenium en ijzer zijn enkele van de voordelen van stierenvlees.

De Os is een mannelijke runder die is gecastreerd. Hun vlees is altijd van een hogere kwaliteit geacht dan dat van koeien en daarom is het duurder. In feite is het meest gewaardeerde vlees dat van een specifiek soort os: Kobe os. Ossenvlees moet een rode kleur hebben, compact zijn, met vet, draderig en naar smaak sterk van smaak zijn. Het is rijk aan potassium, fosfor, magnesium , en vitamine B12.

Dit is geen populair vlees en zo moeilijk te verkrijgen in slagerijen, hoewel er zijn gespecialiseerde winkels in sommige steden. Ondanks zijn slechte reputatie is paardenvlees volgens sommige experts minder vet en bevat het meer ijzer en eiwitten dan ander rood vlees. Bovendien is de smaak zeer aangenaam.

Hoewel bepaalde soorten pluimvee, zoals kip, worden overwogen wit vlees deze twee soorten zijn van oudsher opgenomen in de lijst van rood vlees. De twee soorten in kwestie zijn eenden en ganzen. Deze twee soorten vlees hebben een sterke en consistente smaak en worden geassocieerd met de Franse keuken. De voordelen van eendenvlees zijn essentiële aminozuren, vitamines of mineralen in groep B zoals ijzer, zink of fosfaat. Je kunt eend uitproberen voor het avondeten met het volgende recept magret de canard.

Het vlees van geiten is populair in sommige keukens, bijvoorbeeld de Canarische Eilanden, hoewel het niet zo wijdverbreid is als rundvlees of varkensvlees. In vergelijking met ander rood vlees brengt geitenvlees jodium, natrium en magnesium, naast vitamines uit groep B, zink en eiwit.

Lam is veel populairder dan geit en hoewel ze vergelijkbaar zijn, zijn er verschillende dieren. Een lam is een jonge schapen. Lam behoort tot het verleden van veel Europese keukens en landen aan de Middellandse Zee. Je kunt lamsvlees bereiden in tajin of couscous, maar ook als kerstlamsribbetjes met rode wijnsaus of geroosterde lamsrug met paprika. Lam heeft alle voordelen van rood vlees en het is ook rijk aan mineralen.

Hier zijn enkele recepten: gebraden lamsvlees in de oven.

Als u soortgelijke artikelen wilt lezen als Wat wordt beschouwd als rood vlees?, we raden je aan om onze te bezoeken Voedsel & drankje categorie.