Hoe maak je een portobello paddenstoelen risotto

Risotto is een van de meest karakteristieke gerechten uit de Italiaanse keuken, een heerlijk recept met veel variaties, maar portobello risotto met paddestoelen is zeker een van de meest populaire. Dit heerlijke gerecht, dat als voor- of hoofdgerecht dient, stelt ons in staat rijst met een andere textuur te eten die veel compacter en romiger is dan typische gerechten gemaakt met dit graan. Ben je klaar om maak een heerlijke Portobello-champignonrisotto? Van ni.comcorpx.info we geven je ons recept om van te genieten.

1. Het geheim van een perfecte en romige portobello risotto met paddestoelen omvat het kiezen van de beste rijstsoort die veel zetmeel bevat. De rijst die gemaakt wordt voor het maken van risotto is Arborio, maar als je het niet kunt krijgen, kan het perfect worden vervangen door bomba rijst.

Let op: als je kiest voor een langkorrelige rijst of een soort basmati, krijg je niet de textuur die nodig is voor dit gerecht en is het resultaat niet zo goed.

2. Om te beginnen met het maken van je risotto met paddestoelen, maak een zelfgemaakte groentebouillon, voor een smaakvollere basis aan je gerecht. Je kunt ook kant-en-klare bouillon kopen als je het proces een beetje wilt versnellen. Het is belangrijk dat de bouillon erg heet is bij het bereiden van de risotto, dus begin met opwarmen.

3. Snijd de knoflook en ui in hele kleine blokjes en leg ze apart apart. Was vervolgens de portobello en de witte champignons grondig, verwijder al het vuil en snijd ze in dunne plakjes, houd ze ook apart tot het tijd is om ze te gebruiken.

4. Besprenkel in een koekenpan wat olijfolie op een matig vuur. Als het eenmaal heet is, zet je het vuur lager en roer je de gehakte 3 teentjes knoflook erdoor, sauteer ze en zorg ervoor dat ze niet verbranden, anders moet je dit proces herhalen.

Zodra de knoflook zacht en goudbruin is, voeg je de portobello en witte champignons, een theelepel zout en wat zwarte peper. Roer en kook. Deze zullen hun water beginnen te verliezen en zullen verkleuren. Zodra ze klaar zijn, zet je het vuur uit en zet je ze opzij zonder het water te verwijderen dat tijdens het koken is vrijgekomen.

5. Terwijl de champignons bakken, fruit je de ui. Voeg hiervoor een eetlepel boter toe aan een pan en besprenkel met wat olijfolie, verwarm op middelhoog vuur en voeg als het heet is de ui en een snufje zout toe. Laat het koken tot het doorschijnend is, en als het klaar is, haal je het van het vuur en zet je het opzij.

Nu alle ingrediënten die je nodig hebt om een ​​overheerlijke te maken portobello risotto met paddestoelen zijn klaar, dus het is tijd om de rijst te koken.

6. Voeg in een pan met bij voorkeur een antiaanbaklaag een eetlepel olie toe en verwarm tot medium, voeg zodra deze heet is 300 g rijst toe en roer 2 minuten, deze stap is essentieel om de rijst te laten gaar worden laat zijn zetmeel los. Voeg vervolgens 150 ml witte wijn toe, roer en laat koken tot de wijn grotendeels is verdampt.

7. Voeg nu de voorbereide champignons toe, roer zodat ze vermengd zijn met de rijst. De truc met risotto ligt voornamelijk in het geduld hebben om langzaam de vloeistof toe te voegen en regelmatig te roeren, alleen dan zal het zijn romig en goed gekookt.

Hiervoor begin je met het toevoegen van 3 kopjes hete bouillon aan de pan, roer goed en regelmatig om het zetmeel vrij te geven. Als de bouillon verdampt is, voeg je nog een kopje toe en herhaal je dit zo vaak als nodig is tot de rijst gaar is.

Een veel voorkomende verwijzing is om toe te voegen tussen 7 en 8 kopjes bouillon binnen een kooktijd van tussen de 20 en 25 minuten, afhankelijk van de rijstsoort die je hebt gekozen. Je moet regelmatig roeren voor de nodige romigheid.

8. Als de rijst klaar is, voeg je twee of drie flinke eetlepels Parmezaanse kaas en een theelepel boter toe. Roer alles door elkaar en je bent klaar met het maken van dit geweldige Italiaanse gerecht.

Serveer je portobello paddenstoelenrisotto en vergeet niet een bakje Parmezaanse kaas op tafel te zetten zodat iedereen desgewenst meer kaas kan toevoegen. Als je dit recept letterlijk volgt, krijg je een heerlijk gerecht waar iedereen versteld van zal staan.

9. En als je van dit risotto-recept hield, mis dan niet de andere Italiaanse gerechten die we te bieden hebben, leer hoe je het maakt:

• Huisgemaakte tortellini
• Gevulde aubergine
• Tagliatelle met verse porcini