Hoe maak je veganistische kipnuggets

Hoewel veel mensen om gezondheidsredenen voor een veganistisch dieet kiezen, betekent dit niet dat alle veganistische gerechten gezond voor ons zijn. Veganistische kipnuggets kunnen nog steeds een hoog vetgehalte hebben als ze gefrituurd zijn. Ze zijn echter veel gezonder dan de meeste kipnuggets die bewerkt vlees gebruikten en bevatten veel additieven. Je kunt deze veganistische kipnuggets ook bakken, wat betekent dat ze inderdaad veel gezonder zijn dan de meeste. Zien hoe maak je vegan kipnuggets met dit snelle en makkelijke recept.

1. Voordat je aan ons recept voor veganistische nuggets begint, is het belangrijk dat je iets meer weet over het basisingrediënt. Getextureerd soja-eiwit (TSP), ook wel bekend als getextureerd plantaardig eiwit (TVP), heeft tal van voedingseigenschappen, maar een milde smaak. Dit betekent dat het een geweldige vleesvervanger is, vooral voor vlees met een milde smaak zoals kip.

Getextureerde soja is gedehydrateerd voedsel met een hoge concentratie van bepaalde voedingsstoffen, waaronder vitamine B, fosfor en calcium. Bovendien staan ​​​​ze ook bekend als een hoog ijzergehalte van ongeveer 9 mg per 100 g. Hun rijkdom aan eiwitten en vezels is: bijkomende voordelen. Als we kijken naar hun lage calorische waarde en vetarme samenstelling, zijn ze een geweldige manier om gezonde vleesvrije kipnuggets te maken.

Om te beginnen met ons recept voor veganistische kipnuggets, moet je alles bij de hand hebben. Zodra de ingrediënten klaar zijn, is het eerste wat we moeten doen de knoflook fijnhakken.

2. Nu is het tijd om hydrateer de getextureerde sojabonen. Doe hiervoor het eiwit in een pan met kokend water en laat het een paar minuten koken. Daarna kun je het eruit halen en laten uitlekken door het door een doek te knijpen om al het overtollige water te verwijderen. Het is belangrijk dat je er zoveel mogelijk in knijpt.

3. Nu de soja klaar is, is het tijd om te kruiden en smaak toe te voegen aan je vegetarische nuggets. Onthoud dat soja een voedingsmiddel met een milde smaak is, dus je moet het toevoegen kruiden en andere smaakstoffen. Op het gebied van kruideningrediënten kun je inventief worden en toevoegen wat je lekker vindt. We hebben gekozen voor een beetje sojasaus en 5 of 6 druppels tabasco, evenals gehakte knoflook, zout en peper naar smaak.

4. Zodra je de goed gekruide getextureerde sojabonen hebt, voeg je het water toe aan een kom samen met het zout en de peper. Voeg vervolgens de gekruide sojabonen toe en ongeveer 80 gram paneermeel. Roer alles goed door tot je een deeg hebt dat in je handen kan worden samengeperst. Als het deeg te consistent nat is, kun je wat meer paneermeel toevoegen tot je de gewenste textuur hebt bereikt.

Als je wilt vegetarische kipnuggets maken, vervang het water door dezelfde hoeveelheid ei. Dit geeft betere resultaten, maar maakt de nuggets niet langer vegan.

5. Als je een compact deeg krijgt dat niet te veel afbrokkelt, is het tijd om je veganistische nuggets te vormen zodat ze eruitzien als kipnuggets. Vorm ze eenvoudig met je handen tot je de juiste vorm krijgt. Ze moeten ongeveer zo groot zijn als een standaard kipnugget, maar je kunt ze maken veganistische kip popcorn als je ze kleiner wilt maken, onthoud dan dat ze niet zo lang hoeven te koken.

6. Als je al je nuggets klaar hebt, is het tijd om ze te beslagen. Om verder te gaan met het recept voor onze veganistische nuggets, raden we aan ze door een veganistische melk te halen. We zullen kokosmelk gebruiken, maar je kunt elke gebruiken melk alternatief jij wil.

7. Als je de nuggets eenmaal in de kokosmelk hebt geweekt, is het tijd om bestrijk ze met paneermeel. Haal ze een keer door de pan met paneermeel. Schud het teveel eraf en dep de paneermeel lichtjes op. Herhaal dit proces nog een keer zodat ze goed bedekt zijn met kruimels. Dit zal resulteren in knapperigere veganistische nuggets na het koken.

8. Nu heb je je nuggets klaar, je hoeft ze alleen nog maar te koken. Er zijn twee opties: bak ze of bak ze.

Als je voor frituren kiest, neem dan een koekenpan en plaats voldoende olie om de nuggets onder te dompelen en ze aan beide kanten bruin te maken. De olie moet worden verwarmd tot 180 C/350 ºF.

Als u ervoor kiest om te bakken, verwarm dan de oven voor op 180 ºC, leg de nuggets op de bakplaat op bakpapier en sprenkel er wat olie over. Laat ze vervolgens ongeveer bakken 30 minuten of totdat je merkt dat ze goudbruin zijn. De kooktijd is afhankelijk van het type en het vermogen van je oven, evenals de grootte van de nuggets. Draai ze halverwege om zodat ze gelijkmatig bruin worden.

9. Nu zijn ze klaar, het is tijd om te eten! Zet je tanden in je heerlijke veganistisch getextureerde sojanuggets. Wil je dit vegan gerecht helemaal compleet maken, dan kan je er je favoriete sauzen bij doen: mayonaise, barbecue, ketchup of zoete chili. Je kunt ze maken met friet of een salade voor een gezonde optie. Natuurlijk wil je vegan sauzen, dus neem een ​​kijkje op onze vegan mayonaise recept voor een voorbeeld.

Bij oneHOWTO bieden we nog meer veganistische en vegetarische recepten om van te genieten:

• Zo maak je vegan aubergineschnitzel
• Zelf vegan churros maken
• Zo maak je vegetarische dumplings

• Vergeet halverwege de bereiding in de oven niet om de nuggets om te draaien zodat ze aan beide kanten perfect bruin zijn.
• Als je de smaak van je veganistische of vegetarische nuggets wilt versterken, kun je ingrediënten toevoegen zoals mosterd, ketchup, Worcestershire-saus of cayennepeper. De kruiden maken je recept voor vegan nuggets intenser.
• Als de nuggets gaar zijn, kun je ze vers eten of laten afkoelen tot kamertemperatuur zodat ze later in een hermetisch afgesloten zak kunnen worden gedaan, aangezien ze tot twee weken in de koelkast kunnen blijven met behoud van al hun smaak.