Hoe maak je bolognesesaus zonder vlees?

Bolognese saus wordt heel vaak gebruikt bij pasta. Het is een saus met een dikke consistentie en een karakteristieke rode kleur geproduceerd door de tomaat. Hoewel het traditioneel wordt gemaakt met gehakt, kunnen we ook een versie maken die geschikt is voor vegetariërs en veganisten en die absoluut heerlijk zal smaken. Dus, als je ook wilt weten hoe je het moet bereiden, mis dan dit artikel met het recept om een ​​rijke te maken niet! huisgemaakte Bolognesesaus zonder vlees.

1. De eerste stap bij het bereiden van uw zelfgemaakte Bolognese saus zonder vlees is om schil en snipper de ui in kleine stukjes. Je kunt ervoor kiezen om het te versnipperen met behulp van een scherp mes of het door de blender te halen om de juiste geplette stukken te krijgen. Evenzo kunt u ook snijd de knoflook in dunne plakjes en snijd de wortel in blokjes.

2. Dan moet je wat inschenken olijfolie in een pan en zet het op het vuur. Eenmaal warm, voeg je de gesneden groenten toe en laat je ze op een laag vuur koken om aanbranden te voorkomen.

Je moet ervoor zorgen dat de ui een transparante kleur krijgt en de zachte textuur behoudt, dus je moet het vuur niet verhogen of ze zullen zeer waarschijnlijk verbranden.

3. Terwijl de ui kookt, plet u de gekookte kikkererwten en walnoten wel, gebruik indien nodig de blender om de gewenste consistentie te krijgen.

Als de ui transparant is geworden, voeg je deze mix toe aan de pan en voeg je zelfs kruiden toe zoals Provençaalse kruiden of komijn. Gebruik een houten spatel om tijdens het koken te blijven roeren, zodat de kikkererwten niet aan elkaar gaan klonteren.

4. Wanneer de kikkererwten en walnoten goudbruin beginnen te worden, is het tijd om voeg de rode wijn toe. Zet het vuur iets hoger zodat de alcohol in de wijn verdampt en de kikkererwten niet gaar worden. Wil je liever een zachtere saus en een lichtere kleur, dan kun je er ook voor kiezen om deze met witte wijn te bereiden.

Evenzo voegen sommige mensen melk toe aan bolgonese bron. Wil je dit ook doen, dan moet je het toevoegen als de wijn verdampt is.

5. Als laatste voegen we de gepelde gehakte tomaten tomaten uit blik of verse tomaten samen met het water en laat het nog ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur staan ​​tot alle ingrediënten goed in de bolognesesaus zijn geïntegreerd. Als je ziet dat het te droog is, kun je wat meer water toevoegen en is het ook aan te raden om te testen en aan te passen voor zout en kruiden.

6. Nu heb je je vegetarische bolognesesaus, je kunt hem begeleiden met spaghetti, macaroni of zelfs toevoegen aan je lasagne.

Een andere manier om bolognesesaus zonder vlees te maken is met TVP. Wil je weten hoe je het moet gebruiken? Lees dit artikel op Hoe maak je getextureerde plantaardige proteïne?.