Hoe maak je getextureerde plantaardige proteïne - tips & recepten

soja is de laatste jaren een hoofdbestanddeel van ons dieet geworden . Rijk aan eiwitten en laag in vet, ideaal om gezond te eten en in vorm te blijven. Een optie is: getextureerd plantaardig eiwit (TVP), die door zijn textuur en samenstelling dienst doet als vleesvervanger. Je kunt er heel veel gevarieerde gerechten mee maken. Als je er geen kunt bedenken, lees dan verder. Bij ni.comcorpx.info, we leggen uit hoe je TVP kookt en je een aantal interessante recepten geven die je thuis kunt proberen.

1. TVP kan in elke speciaalzaak worden gekocht. Het wordt geleverd in plastic verpakkingen om het tegen vocht te beschermen. Het kan niet worden gebruikt zoals het is, maar moet worden gehydrateerd met water of, als je het meer wilt verrijken, met bouillon (1 kopje soja voor 2 kopjes water).

Doe hiervoor twee kopjes TVP in een pan en voeg al roerend dezelfde hoeveelheid heet water toe. Blijf roeren op medium schuim totdat de TVP al het water heeft geweekt.

Als je dit proces eenmaal hebt doorlopen, wordt TVP als rundergehakt.

2. Als de soja eenmaal gehydrateerd is, voor velen het equivalent van kippengehakt, kun je er een veelvoud aan gerechten mee maken. Het is alleen een kwestie van fantaseren en mixen. Het is aan te raden om het alleen te mengen met groenten en granen omdat het zo`n hoog gehalte aan eiwitten heeft, dat het erg sterk zou zijn en al zijn smaak zou verliezen bij vlees of vis.

Zorg ervoor dat de TVP helemaal droog is voordat u hem gebruikt. Je kunt keukenpapier op een bord leggen zodat het het water opneemt.

3. Je kunt maken soja brokken volgens het traditionele recept. Het enige verschil is dat je het vlees moet vervangen door TVP. Je weet het al - bloem, water en ei.

Voeg wat sojamelk toe in een kom en paneermeel. Pers twee teentjes knoflook en peterselie om de balletjes meer smaak te geven. Voeg uw ... toe TVP en meng goed tot je een consistente pasta krijgt.

Nu is het tijd om maak de brokken. De beste manier om ze te maken is met je eigen handen. Als ze klaar zijn, rol je ze door de bloem en bak je ze in een pan met zeer hete olie. Als ze klaar zijn, leg je ze op een bord met absorberend papier zodat alle olie kan worden opgenomen.

Dan kun je ze begeleiden met een groente- of tomatensaus om van je sojastukjes te genieten.

4. Als u de bovenstaande richtlijnen (Instructie 1) volgt, kunt u ook sojaburgers. Voeg een zachte groente die je geschikt acht voor de mix toe aan het vorige mengsel. Enkele ideeën zijn kikkererwten, artisjok, wortel...

Maak het deeg, geef het vorm en je hoeft het alleen nog maar op de koekenpan te leggen. U kunt de gewenste begeleiding toevoegen.

5. U kunt uw speciale maken cannelloni met TVP. Voeg dit toe in plaats van vlees te gebruiken. Je kunt TVP ook toevoegen als aanvulling op je plantaardige cannelloni. Het is ideaal voor een dieet en zit boordevol gezonde voedingsstoffen. Het is ook van toepassing op lasagne of pasta in het algemeen.

6. Gebruik het op een natuurlijke manier om toe te voegen aan je salades. Het is ook heerlijk koud en ongekookt. Samen met sla, pasta of rijst (onder andere salademogelijkheden) en alle groenten en/of noten die je lekker vindt, krijg je een heerlijk gerecht.

7. In elk gerecht waar je normaal vlees aan zou toevoegen, kun je het vervangen door TVP. Van aardappelen, pasta (u kunt een veganistisch bolognese), rijst, vegan burrito`s, direct gegrild, met groenten, salades, etc.

• Ze kunnen je ideeën geven in elke kruidenwinkel.
• Koop het altijd in een speciaalzaak.
• Als je wilt dat je getextureerde plantaardige eiwitten zachter zijn, voeg dan 2 kopjes water toe voor elke kop TVP in plaats van 1.