Meel maken met jackfruit seeds

Zoals je misschien weet, bestaat jackfruit voornamelijk uit de zaden en heeft het een grote hoeveelheid gezondheidsvoordelen dat, indien goed gekookt, een van de beste bronnen van koolhydraten en eiwitten is die er is. Het is ook een bron van vitamine A en B, bepaalde mineralen en sommige vormen van vitamine B. Het bevat ook een hoge dosering voedingsvezels, isoflavonen en sapioninen.

Het poeder wordt, vooral in India, gebruikt als voedingssupplement voor kinderen, dankzij de hoeveelheid eiwitten die het bevat en de zoete smaak, waar kinderen dol op zijn.

Maken meel van jackfruitzaden is een geweldige oplossing voor mensen die een glutenintolerantie hebben en hun favoriete eten willen bakken. Houd er rekening mee dat om dit recept te maken, je een voedseldroger nodig hebt om het goed te maken, dus verzamel eerst de benodigde apparatuur.

ingrediënten

• 1 middelgrote jackfruit
• water

Stappen

1. De eerste stap om meel te maken van jackfruitzaden is om de jackfruit doormidden te snijden.
2. Verwijder het jackfruit-schilgedeelte en selecteer zorgvuldig de jackfruitzaden. Snijd in dunne plakjes en spoel af met water.
3. Pak een kaasdoek of iets dergelijks en leg het op een dienblad. Leg de schijfjes jackfruitzaad zorgvuldig gescheiden. Ze moeten in een kastdroger, voedseldroger of zonnedroger worden gedaan. Laat in totaal ongeveer 10 tot 14 uur op 60 tot 65 graden Celsius staan.
4. Gebruik een luchtdichte plastic zak om, maar in alle schijfjes jackfruitzaad, de zak goed zonder lucht te sluiten en nog 24 uur bij kamertemperatuur te bewaren.
5. Nadat deze tijd is verstreken, kun je een blender gebruiken om je jackfruitmeel fijn te mengen tot je een fijne textuur krijgt.
6. Bewaar in een luchtdichte verpakking op een koele plaats en je bent klaar om te eten! Dit is een ongelooflijk hulpmiddel, niet alleen voor glutenvrije bloem, het is ook geweldig voor mensen die aan diabetes lijden en willen afvallen.

Gebruik jackfruitmeel bij het bakken en meng het met je gebruikelijke bloem om ook chapati`s te maken.

Als je wilt gebruik jackfruitzaad als poeder om wat smaak en extra pit aan je favoriete gerechten toe te voegen, kun je het volgende recept bekijken voor jackfruitzaadpoeder, ook wel podi genoemd!

ingrediënten

• 20 jackfruitzaden
• 8 rode pepers
• 1 bosje kerrieblaadjes
• 1/2 tl asafoetida
• 5 teentjes knoflook
• 1 el geraspte droge kokosnoot
• 1 snufje zout
• 1/2 tl olie

Stappen

1. Allereerst moet je de jackfruitzaden schillen en in kleine stukjes hakken.
2. Verhit een pan en rooster ze 5 minuten tot ze goudbruin of bruin zijn. Laat ze afkoelen.
3. Gebruik dezelfde pan om de olie toe te voegen. Voeg als het heet is de chilli, curry asafoetida en curry toe. Bak ze tot ze een knapperige textuur krijgen. Voeg de kokos toe aan de pan tot ze goudbruin zijn.
4. Meng alle ingrediënten, voeg het snufje zout toe en maal fijn.
5. Bewaar in een luchtdichte verpakking en laat het een nacht staan. Je kunt ze gebruiken in je favoriete rijstgerecht, zodat het absoluut heerlijk smaakt of om wat dosa te maken.

Als je van jackfruit houdt, kun je het ook leren hoe jackfruitzaden te roosteren hier!

Als u soortgelijke artikelen wilt lezen als Meel maken met Jackfruit Seeds, we raden je aan om onze te bezoeken Voedsel & drankje categorie.