Hoe gegoten fondant te maken van opgerolde fondant?

fondant is een suikerachtige pasta die wordt gebruikt voor decoratie cupcakes, taarten, koekjes, cake pops, donuts en vrijwel elk bakkerijproduct of dessert dat kan worden aangevuld met suiker. We zijn gewend om er in vaste vorm mee te werken, maar wist je dat er ook een vloeibare fondant bestaat? Het verschil tussen beide zit hem in het eindresultaat, want de vaste fondant laat een matte finish achter terwijl de vloeibare of gegoten fondant na uitharding een glanzende en gladde finish heeft. Als je het wilt weten hoe maak je gegoten fondant van rolfondant gemakkelijk thuis, lees dit artikel en ontdek hoe.

1. De eenvoudigste manier om de gegoten fondant te bereiden is vanaf een stevige ondergrond. Om dit te doen, neem wat witte rolfondant, doe het in een magnetronbestendige kom en verwarm het een paar seconden om het te verzachten. Je moet het verhitten tot het bijna vloeibaar is maar nog niet helemaal gesmolten.

2. Volgende, voeg een eetlepel heet water toe en roer tot je een vloeibare crème hebt. Het is beter om het water langzaam toe te voegen om te voorkomen dat het te waterig wordt, maar je kunt altijd meer water toevoegen als dat nodig is. Je moet het laten afkoelen en meer fondant toevoegen als je het nodig hebt om te verdikken. We gebruiken ongeveer 1 pond rolfondant, maar het kan zijn dat je wat meer water moet toevoegen als het is opgedroogd. Pas op dat u niet te veel toevoegt, dus doe het in kleine stappen.

3. nutsvoorzieningen, voeg een eetlepel glucosestroop toe - dit geeft het een beetje smaak. Als je niet van glucosestroop houdt, kun je een andere smaak gebruiken. Het voordeel van de mais is dat deze kleurloos is en de toon van de gegoten fondant niet zal veranderen. En als je geen siroop hebt, maak je geen zorgen, je kunt je vloeibare fondant maken met alleen stevige fondant en water, het resultaat zal net zo mooi zijn.

4. Nu heb je de mogelijkheid om een theelepel glucose mengen met wat water en het in de mix opnemen. Dit is geen verplichte stap, het zorgt gewoon voor wat meer elasticiteit en glans aan de massa. Voeg indien nodig een extra theelepel heet water toe. Als je het deeg klaar hebt, kun je een of twee druppels kleurstof toevoegen en een beetje laten afkoelen. Dan kunt u versier je desserts.

5. En als wat je wilt is om bereid je gegoten fondant helemaal opnieuw, je hebt 500 g nodig (17.6 oz) gewone suiker, 140 ml water, 350 ml glucosestroop. Voeg alle ingrediënten toe aan een pan en verwarm ze tot ze zijn opgelost, maar zonder het kookpunt te bereiken. Als je een thermometer hebt, is de ideale te bereiken temperatuur 115 °C (239 °F). Roer het om het goed te mengen.

6. Wanneer de ingrediënten zijn opgelost, giet je het mengsel in een bakje dat geschikt is voor een garde met een hoge rand of een elektrische klopper en laat je het iets afkoelen. Later, klop op middelhoge snelheid. Het is beter als je een elektrische klopper hebt. Je moet kloppen tot het dik is. Als het klaar is de crème in een doorzichtige plastic zak doen, goed sluiten en een hele dag op kamertemperatuur laten staan ​​op een vochtvrije plaats.

7. Na de rustperiode kan je het een paar seconden in de magnetron opwarmen en je desserts versieren. Om het te versieren is heel eenvoudig, je kunt de gegoten fondant in een kom en maak bijvoorbeeld de muffins nat, of leg de cupcakes op een bakplaat en giet er met een lepel of spuitzak de fondant op. Als je het niet meteen gaat gebruiken, zorg er dan voor dat je houd je fondant vochtig.