Hoe maak je boekweitmeel

Als u coeliakie heeft of een glutenvrij dieet wilt volgen, zijn gewone granen zoals tarwe niet geschikt voor u. Zoals u wellicht weet, zijn voedingsmiddelen die andere granen bevatten, zoals glutenvrij brood of pasta, duur als u ze in de supermarkt koopt. Daarom is het best handig om te leren hoe maak je boekweitmeel?.

Boekweit is een zaad dat is zeer voedzaam, omdat het grote hoeveelheden calcium, vitamine B en E bevat, dus het is een geweldige aanvulling op je dieet en een goede bron van calcium als je veganist bent. Bovendien kun je met dit meel niet alleen boekweitbrood maken, maar wat dacht je van wat traditioneel Japans Soba boekweit noedels? Leer het recept om boekweitmeel te maken en ontdek de mogelijkheden!

1. Voordat we beginnen hoe maak je boekweitmeel?, we willen benadrukken dat het kiezen van boekweit van hoge kwaliteit een investering is die u later zult bedanken, aangezien de smaak en de hoeveelheid voedingsstoffen hoger zullen zijn. Daarom is het beter om te zoeken naar biologische boekweitmerken die zijn gecertificeerd door de autoriteiten van het land.

2. De eerste stap om je boekweitmeel te maken is om week je boekweit voor ongeveer 12 uur, tenzij je kant-en-klare geweekte boekweitkorrels hebt gekocht. Breng hiervoor wat water aan de kook en giet het in een kom zodat het de boekweit bedekt met wat appelciderazijn of citroensap om de spijsvertering te bevorderen. Dek af en laat de juiste hoeveelheid tijd staan.

3. Zodra deze tijd is verstreken, kunt u nu doorgaan naar de volgende stap, namelijk: dehydrateer de boekweit. Wees geduldig, want je hebt nog een paar uur nodig om de korrels weer te laten uitdrogen.

Spoel de boekweit af met water en leg ze op een dehydratatieschaal. Leg ze 6 tot 7 uur in een dehydrator bij 35 tot 37 graden Celsius (95 tot 100 graden Fahrenheit). Als je geen dehydrator hebt, plaats ze dan op een ovenschaal en zet deze 3 tot 4 uur op de laagst mogelijke temperatuur.

4. Als de boekweit droog is, is het tijd om de boekweit toe te voegen aan een keukenmachine of blender om het zo fijn te hakken dat het meel wordt. Zorg ervoor dat u een vrij nieuw mes gebruikt dat kan: hak de boekweit fijn zo fijn.

En je bent eindelijk klaar! Nu kun je geweldige glutenvrije recepten maken, zoals: glutenvrij brood of glutenvrije brownies.

• Het is aan te raden om de bloem in een luchtdichte trommel te bewaren zodat hij langer meegaat, zeker als je hem niet meteen gaat gebruiken.