Hoe hete pepers in olijfolie te bewaren?

Hete peper in olijfolie is een zeer oude conserveringstechniek die de smaak van paprika`s behoudt en deze verbetert naarmate de peper ouder wordt. De pot met peper doordrenkte olijfolie komt meestal van pas als er plotseling gasten verschijnen en een heerlijke warme maaltijd eisen. Behalve als je een eigen moestuin hebt waar je hete pepers kweekt, dan wil je zeker de vruchten van je arbeid voor een langere tijd bewaren. Het bewaren van de hete pepers betekent niet dat je de pepers gewoon in de olijfolie gooit. Er zijn een paar stappen die u moet volgen om de levensduur te garanderen:. Blijf dit artikel lezen om erachter te komen hoe hete pepers in olijfolie te bewaren?.

Kies de peper

Kies voor bewaring altijd de meest verse peper. Je herkent de versheid van peper aan zijn glans en stevigheid. Oude paprika`s hebben geen glanzende glans en zijn slap. Als je paprika`s in je moestuin kweekt, pluk je de paprika`s dan dezelfde dag als je de olijfolieconserven maakt. Als je denkt dat je zelf paprika`s wilt gaan telen, bekijk dan dit artikel op hoe paprika`s te kweken.

Bereid de potten voor

Dit is een zeer belangrijke stap die de meeste mensen over het hoofd zien. Je moet wassen en ontsmetten jouw potten. Als uw vaatwasser een ontsmettingscyclus heeft, gebruik deze dan. Zet anders de potten en deksels in kokend water. Verwijder de deksels na 5 minuten en de potten na 10 minuten. Leg ze opzij om te drogen.

Bereid de hete pepers

Voordat u paprika`s aanraakt, moet u ervoor zorgen dat u: handschoenen dragen. Je wilt zeker geen paprika`s hanteren en per ongeluk je gezicht aanraken!

Neem de paprika`s en spoel ze goed af met koud water. Droog ze in een handdoek. Neem dan de paprika`s en snijd ze doormidden. Op dit punt kun je het klokhuis en de zaden verwijderen. Als je van warmte houdt, laat dan de zaadjes erin.

het verkolen van de paprika`s

De grootste zorg bij het verkolen van de paprika`s is om alleen de buitenste schil te verkolen en niet het vlees. Grill of braad de paprika`s en houd ze de hele tijd goed in de gaten. Blijf de paprika`s regelmatig omdraaien en hij is binnen 15 minuten klaar.

Stoom de paprika`s

Doe de verkoolde paprika`s in een papieren zak en de stoom ze 20 minuten. Nadat ze uit de stoom zijn gehaald, is de huid gemakkelijk te verwijderen door ze met de handen te wrijven.

Opmerking: mensen die van peper houden, moeten de paprika`s niet verkolen en stomen. Ze kunnen direct naar de volgende stap springen.

Voeg de kruiden toe

Voeg nu de knoflookteentjes toe aan de ontsmette pot. Je kunt ook wat andere kruiden of aroma`s zoals oregano toevoegen om de smaak te verbeteren.

Paprika`s in pot

Pop nu je hete pepers in de potten. Zorg ervoor dat u 1 inch vrije ruimte laat aan de bovenkant van de pot. Voeg vervolgens het koosjer zout toe naar uw smaak. Onthoud dat zout alleen de smaak verbetert, het is geen conserveermiddel.

Bereid het conserveermiddel voor

Meng in een pan water, azijn, zout en olijfolie en breng ze dan aan de kook. Laat het dan een paar minuten sudderen.

Voeg het conserveermiddel toe aan de potten

Gebruik de pollepel of grote lepel om het conserveermiddel van de pot naar de pot over te brengen. Vul de pot niet volledig. Laat een centimeter vrije ruimte. Doe de deksel op de pot en sluit hem af.

Waterbad

Doe de potten in de weckpot en verwerk ze vervolgens in een kokend waterbad.

• Als u een pot van een halve pint of pint gebruikt, verwerk deze dan gedurende 15 minuten als u zich op een hoogte van 6000 voet of minder bevindt, of gedurende 20 minuten als u zich op een hoogte van meer dan 6000 voet bevindt.
• Als u een quarts-pot gebruikt, verwerk deze dan gedurende 20 minuten als u zich op een hoogte van 6000 voet of minder bevindt of gedurende 25 minuten als u zich op een hoogte van meer dan 6000 voet bevindt.

De potten bewaren

Til na het waterbad de pot op en laat ze afkoelen. Bewaar het vervolgens in de koelkast en wacht minimaal 5 tot 6 weken voordat u het opent.