Hoe verse rozemarijn te bewaren

De eerste plaats die we willen houd onze rozemarijn vers staat in de koelkast. Maar we willen het niet alleen in de rug schuiven en het vergeten. De beste manier om rozemarijn te bewaren is om het droog te houden, maar dit is niet altijd gemakkelijk om te doen in de koelkast. In wezen wil je de verkoelende werking van de koelkast benutten om de verspilling van het kruid te vertragen. Tegelijkertijd moet u het beschermen tegen schimmelbevorderend vocht.

Hier zijn de stappen je moet nemen:

• Was de rozemarijn goed met koud water. Als je wilt houd de rozemarijn vers zo lang mogelijk, je wilt er geen bacteriën mee in leven houden.
• Droog de rozemarijn zo goed mogelijk af. Je kunt een slacentrifuge gebruiken, maar de meest effectieve manier is om een ​​paar stukjes keukenpapier te nemen en deze plat neer te leggen. Leg de takjes rozemarijn op het keukenpapier en zorg ervoor dat er niets over de rand uitsteekt. Vouw de papieren handdoek om en druk stevig aan tot ze droog zijn.
• Neem een ​​verse diepvries zak en doe de takjes rozemarijn erin. Sluit de zak met ritssluiting af en plaats deze in de groentelade of in een van de deuropeningen.
• Houd rozemarijn twee weken vers, maar bekijk het na deze tijd eens. Zolang er geen schimmel is en het niet begint te rotten, moet het nog steeds goed te eten zijn.

Hoe verser de rozemarijn, hoe beter. Je wilt niet overtollig vocht om de rozemarijn te verpesten, maar er moet genoeg in het kruid zelf zitten om het gehydrateerd te houden. Vind je de rozemarijn te droog, dan kun je een stukje opgevouwen keukenpapier heel licht bevochtigen en in het zakje met de rozemarijntakjes doen. Het maakt niet uit of je wilt weten hoe je rozemarijn in de winter of in een ander seizoen moet bewaren. De koelkastmethode werkt op elk moment van het jaar.

Rozemarijn invriezen is een geweldige manier om de takjes lang vers te houden. Jij kan vries de rozemarijn in het grootste deel van het jaar en heb je aan het eind van het jaar nog steeds een geurig kruid. in tegenstelling tot koriander of basilicum met zachte bladeren, rozemarijn moet langer intact blijven. Als je je rozemarijn wilt invriezen voor versheid, volg dan deze stappen:

• Was de rozemarijn in koud zoet water.
• Droog de rozemarijn in een slacentrifuge of tussen opgevouwen stukken keukenhanddoek zoals hierboven beschreven.
• neem een bakplaat en zet de rozemarijnveren erop. Plaats de schaal in een vriezer en laat ze 45 minuten tot een uur bevriezen, draai ze gedurende deze tijd een keer om.
• Zodra de rozemarijn is ingevroren, neem je elk stuk voorzichtig en doe je het in een diepvrieszak. Sluit de zak en bewaar voor: tot een jaar.

Je moet voorzichtig zijn bij het oppakken van de bevroren rozemarijn, anders zou je de nu broze naalden kunnen verbrijzelen. Deze methode van invriezen op een schaal zorgt ervoor dat de individuele takjes rozemarijn apart kunnen worden bewaard, in plaats van samen in een bos te bevriezen. Je kunt de takjes dan afzonderlijk gebruiken zonder de andere in de zak te beschadigen.

Als je naar de supermarkt gaat zie je dat je gemakkelijk gedroogde rozemarijn kunt kopen uit het kruiden- en specerijenrek. Het is een geweldige manier om ze langer te bewaren. Een groot voordeel van zelf verse rozemarijn drogen is dat je kunt garanderen dat het zo is eigenlijk rozemarijn. Sommige onderzoeken hebben gesuggereerd dat de gedroogde kruiden in de schappen van supermarkten soms goedkopere alternatieven kunnen worden gemengd in het gedroogde kruidenmengsel om geld te besparen^[1]. Thuis rozemarijn drogen betekent dat je precies weet wat je gebruikt om je diner zo lekker mogelijk te maken.

De eerste methode om rozemarijn te drogen is: luchtdrogend en het gaat zo:

• Neem er twee of drie takjes rozemarijn en bind ze samen aan de basis met touw of een rubberen band.
• Zoek een droge plek in de keuken waar geen kans is op besmetting, maar bij voorkeur in direct zonlicht. Hang de takjes in deze ruimte en zo begint het droogproces.
• De droogtijd hangt af van de klimaatomstandigheden in uw keuken, dus u moet ze gewoon blijven controleren totdat de bladeren droog en broos zijn. Als je ze tot poeder kunt vermalen, zijn ze droog.

Als je wilt droge rozemarijn in de winter, drogen aan de lucht kan zijn erg moeilijk. Vocht in de lucht en een gebrek aan zonlicht vertragen het proces. Een betere manier om rozemarijn te drogen is om dit in de oven te doen:

• Voor oven drogen verse rozemarijn, was de takjes en leg ze op een droge bakplaat.
• Verwarm de oven voor op de laagst mogelijke stand. Zet de bakplaat, wanneer deze op temperatuur is, in het midden van de oven.
• Deze lage temperatuur zou voldoende moeten zijn om de verse rozemarijn in ongeveer een uur uit te drogen en halverwege om te draaien. Dit hangt echter af van hoeveel vocht er in de rozemarijn zit en van de kwaliteit van je oven. Als ze niet helemaal droog en broos, laat ze nog wat langer zitten.

Je kunt je rozemarijntakjes ook drogen met behulp van een voedseldroger. Volg gewoon de instructies en gebruik voor de rozemarijn. Als algemene richtlijn kun je ze waarschijnlijk in een uur drogen bij een temperatuur van 90 C/190 ºF.

Er zijn een paar andere manieren om verse rozemarijn bewaren om het langer vol te houden, maar ze zijn een beetje onconventioneel. Deze omvatten:

• Rozemarijnzout: dit doe je door een handvol grof zeezout te nemen en daar een paar takjes gehakte verse rozemarijn aan toe te voegen. Zorg ervoor dat de rozemarijn helemaal droog is voordat je dit doet. Ofwel in een vijzel of keukenmachine, mix tot het zout en rozemarijn goed vermengd zijn.
• Rozemarijnolie: doe gewoon een paar takjes rozemarijn in een fles olijfolie en laat het infuseren. Geef het minimaal twee weken voor gebruik. De olie zal nu hetzelfde gebruik hebben, maar zal worden gecombineerd met een prachtig bloemig rozemarijnaroma.
• Rozemarijn chimichurri: chimichurri is een Argentijnse salsa die wordt gebruikt voor het braden en barbecueën van vlees (hoewel je het net zo lekker kunt gebruiken voor vegetarische gerechten). Plaats 4 takjes rozemarijnblaadjes in een keukenmachine en voeg toe: 1/4 kopje olijfolie of plantaardige olie, 1.5 teentjes knoflook, 3 el witte azijn, 1 kleine gedroogde chilipeper of niet-pittige peper, zout en peper. Blitz samen en bewaar in een luchtdichte container.

Als je geen rozemarijn meer hoeft te eten, kan het heerlijke aroma voor andere doeleinden worden gebruikt. Ons artikel over hoe maak je rozemarijnzeep? misschien ben je geïnteresseerd in.

Als u soortgelijke artikelen wilt lezen als Hoe verse rozemarijn te bewaren, we raden je aan om onze te bezoeken Voedsel & drankje categorie.

1 http://www.onafhankelijk.co.nl/life-style/eten-en-drinken/nieuws/gedroogde-kruiden-en-specerijen-gekocht-in-grote-supermarkten-kunnen-in-feitelijk-totaal-andere-ingrediënten--10407772.html