Hoe maak je vleessauzen

Ben je het koken beu? vlees en niet wetend waarmee je het moet serveren? kruiden is een van de belangrijkste onderdelen van een gerecht, omdat het de smaak geeft. Plus, een recept kan worden omgevormd tot iets heel anders als je het begeleidt met een rijke saus. Zodat je degene kunt kiezen waar je het meest van houdt en er variaties op kunt maken, vind je hier een lijst met verschillende manieren om vlees marineren. Mis dit artikel niet op hoe maak je vleessauzen?.

1. Chimichurri-saus

Dit is een typische saus bij vlees en barbecues en is gemaakt van: peterselie, knoflook, azijn, rode peper en zout. Het komt uit Argentinië en wordt ook veel gebruikt in Uruguay. Het is over het algemeen best een pittige saus.

2. Escabeche

Escabeche is een marinade die ook kan worden gebruikt als saus en om voedsel te bewaren, vooral vis, maar ook wild en andere voedingsmiddelen. Om de saus te bereiden, sauteert u gesneden uien en wortelen met gehakte prei. Voeg vervolgens gehakte knoflook, zout, laurierblaadjes, peper, citroensap, suiker en azijn toe. Laat het 20 minuten koken en giet het, terwijl het nog heet is, over het vlees.

3. Romesco saus

Romesco is een Catalaanse saus die voornamelijk wordt gemaakt bij calçots (een soort grote lente-ui die geroosterd wordt gegeten), maar die ook goed samengaat met alle soorten vlees of vis. Om het te maken heb je tomaten, hazelnoten, amandelen, knoflook, zongedroogde kerstomaatjes, brood, olie en zout nodig. Het heeft een vrij peperige smaak en er zijn talloze varianten, maar iedereen die het probeert is er dol op.

4. Zoet en zure saus

Zoetzure saus kan worden gebruikt als bijgerecht bij vleesgerechten, maar ook bij gepaneerd of gepaneerd vlees, vis en gekookte of gebakken groenten. Het is gemaakt van een mengsel van suiker en wijnazijn, waardoor het een zoete smaak heeft met een zure twist.

5. Barbecuesaus

Dit is een andere traditionele saus die wordt gemaakt bij vleesgerechten, en het is ook geweldig als het vlees niet op de barbecue is gekookt. De gebruikte ingrediënten kunnen variëren, afhankelijk van lokale recepten, variaties en specialiteiten. Barbecuesaus is zowel zuur als zoet en bevat over het algemeen een beetje kruidigheid of heeft één overheersende smaak. Hier zijn de stappen die u moet volgen, zodat u het weet hoe maak je barbecuesaus?.

6. Port saus

Het hoofdingrediënt van deze saus is port, een Portugese specialiteit. Het is perfect als bijgerecht bij vlees omdat het helpt om het vlees mals en sappig te houden, terwijl het ook een vleugje zoetheid geeft.

Verwarm wat gevogeltebouillon een paar minuten op laag vuur. Meng het met bloem en klop goed. Zet de mix twee minuten in de magnetron op 780 W, klop nogmaals en zet nog een minuut in de magnetron. Voeg 50 gr boter toe en een glas portwijn. Goed mengen en je portsaus is klaar!

7. Walnotensaus

Deze saus is bijzonder goed bij rood vlees. De noten helpen bij het ontwikkelen van de rijkdom van de saus, wat de smaak van uw gerechten verbetert. Je hebt nodig: tijm, uien, 2-3 walnoten, oregano, zwarte peper, 1 kopje gebraden vleessap, 1 glas water en zout.

Om dit te doen, moet je water koken met tijm en oregano, de bouillon zeven en bewaren. Snijd de uien en bak ze goudbruin. Voeg vervolgens de bouillon, de perfect gepureerde walnoten, peper en zout toe en laat koken tot de bouillon is ingekookt. Haal de pan van het vuur en je hebt je walnotensaus!

8. Dit zijn slechts enkele van de sauzen die je kunt maken. Kijk eens bij onze sauzen sectie om meer te vinden!

• Kies het soort saus dat het beste past bij het soort vlees dat je bereidt.
• Deze vleessauzen kunnen je gerecht een speciaal tintje geven en het omtoveren tot een gastronomisch gerecht.