Hoe maak je gegrilde magret de canard

Eendenborst (of "magret de canard" zoals het in het Frans bekend is) is een van de meest populaire soorten eendenvlees. Er zijn verschillende manieren om het te bereiden, maar een van de gemakkelijkste is om het gewoon te grillen. Magret de canard is niets anders dan de gemeste borst van een in dikke steaks gesneden eend. Om dit vlees te grillen heb je maar ongeveer één stuk borst per persoon nodig, evenals zout, peper en je favoriete saus erbij. Als het een speciale gelegenheid is en je wilt iets anders doen, lees dan dit eenHOWTO artikel en ontdek hoe maak je gegrilde magret de canard.

1. Eendenborst wordt normaal gesproken verkocht in stukken van ongeveer 400 g, dus bereken hoeveel u moet kopen op basis van het aantal mensen waarvoor u kookt. Voordat je dit gerecht gaat bereiden, moet je de eend 2 uur voordat je hem gaat koken uit de koelkast halen om op kamertemperatuur te laten komen.

2. Eendenborst is een vlees dat vrij veel vet bevat, dus we raden je aan om het te combineren met een lichte saus en een eenvoudige garnering, maar niets gebakken. Een van de garnering die het beste bij dit gerecht past is sinaasappelsaus of cranberry saus. De eendenborst is heel snel gaar, dus laat het tot het laatst. Maak eerst de sinaasappelsaus en zet deze opzij om later te serveren.

3. En als je iets wilt toevoegen? garnering behalve saus, geroosterde bloemkool, gebakken aardappelen of gebakken gevulde champignons zijn ideaal. Kies wat je het lekkerst vindt en bereid het goed voor voordat je de eendenborst gaat bakken. Dek af met keukenpapier om het warm te houden en leg het opzij.

Foto: conmishijos.com

4. Nu is het tijd om de gegrilde magret de canard te koken. Om dit te doen, ondiepe sneden maken in een kriskras patroon op de vette kant van de borst.

5. Zodra je de borst hebt gesneden, breng het op smaak met peper en zout. Zet vervolgens de grill op middelhoog vuur en pak een kom om het overtollige sap van de eend op te vangen.

6. Als de grill heet is, plaats de eendenborst binnen met de vette kant op de grill. Laat het twee minuten staan. Je zult zien dat, vanwege de grote hoeveelheid vet in de eend, hij behoorlijk wat sap begint af te geven. Verwijder dit overtollige vet en laat het in de kom. Draai de eendenborst om en laat nog twee minuten staan.

7. Draai het weer terug om het vet eraf te bruinen. Laat nog twee minuten staan ​​en draai dan weer om. Zodra de eend goed bruin is, verwijdert u deze en snij het in plakjes om te serveren. Je zult zien dat het vlees een roodachtige toon heeft en niet gaar lijkt, maar maak je geen zorgen - dit is precies hoe magret de canard wordt geserveerd. Maar als je je vlees liever doorbakken hebt, laat dan nog een paar minuten op de grill. Leg de plakjes op borden en serveer met garnituur en de bessensaus je hebt je bij de start voorbereid. Zoals je kunt zien, is gegrilde magret de canard heel eenvoudig te maken en het resultaat is heerlijk.