Hoe maak je meringue-schijven - eenvoudig recept

Meringueschijven zijn een van de meest populaire desserts onder liefhebbers van dit zeer speciale snoepje. Ze kunnen als zodanig worden gegeten of in cakebereidingen met onze favoriete smaken. De schuimgebakje is een van de meest voorkomende woestijnmixen en is aanwezig in veel verschillende keukens van over de hele wereld. Als gevolg hiervan zijn er veel manieren om het te bereiden, zoals de Italiaanse meringue gemaakt met een siroop, of de Zwitserse die zacht au bain-marie wordt gekookt. Als je wilt weten hoe je dit snoepje moet bereiden, mag je dit artikel niet missen en ontdekken hoe maak je meringueschijven?.

1. Maken meringue schijven we zullen de volgen traditioneel recept voor meringue. Neem echter voordat u begint het bakpapier, leg het op de bakplaat en teken met een potlood cirkels van ongeveer 20 cm (8 in) in diameter, min of meer. Dit wordt onze sjabloon om de schijven aan het einde te maken. Verwarm ook de oven voor op 200 °C (392 °F).

2. Neem nu de eiwitten en doe ze in een kom met voldoende capaciteit om later de suiker toe te voegen. Het is aan te raden het eiwit op kamertemperatuur te laten zijn, en als je de mogelijkheid hebt om ze de dag voordat je de schijven gaat bereiden van de dooiers te scheiden, zal dit nog beter zijn. Klop de eiwitten stijf.

3. Als je de blanken klaar hebt, begin dan beetje bij beetje de suiker toevoegen. Onthoud dat je niet moet stoppen met het kloppen van het mengsel. Als je een elektrische garde hebt, zal deze meringue gemakkelijker te verwerken zijn. Klop op gemiddelde snelheid tot je alle suiker hebt gemengd, zet dan op hoog en mix nog 10 minuten. Zie ons artikel over hoe maak je meringue? voor alle details van het recept.

4. Als de meringue de juiste consistentie en textuur heeft bereikt, laat je hem even rusten en neem de spuitzak en plaats er een rond mondstuk in. Als je geen spuitzak hebt, kun je een doorzichtige plastic zak van het type Ziploc gebruiken en een uiteinde afsnijden zodat er een opening van niet meer dan één centimeter overblijft. Ga terug naar de bakplaten met het papier en de getekende sjabloonschijven.

5. Plaats de meringue in de hoes of zak, plaats de punt in het midden van de cirkel die je hebt getekend en begin deze te vullen met de crème. Je moet doen spiralen van binnen naar buiten, zonder spaties tussen de regels te laten. Als je je meer op je gemak voelt, kun je het ook doen, beginnend en naar binnen gaan, het belangrijkste is dat je een spiraal creëert.

6. Als je alle sjablonen hebt ingevuld, kun je bak de schijven voor een half uur of zo. Ze zijn klaar als ze hard maar niet bruin zijn. Afhankelijk van uw oven duurt dit meer of minder tijd, dus u moet ze in de gaten houden en af ​​en toe controleren.

7. Laat ze na het bakken iets afkoelen en verwijder voorzichtig de papieren schijfjes; jouw zelfgemaakte meringueschijven zal klaar zijn. Als je ze niet meteen gaat eten, moet je ze niet in de koelkast zetten. U moet ze in plasticfolie wikkelen en drie dagen op een vochtige plaats laten staan ​​of ze invriezen en twee uur voor gebruik verwijderen. Als je van meringue-recepten houdt, mag je onze artikelen niet missen meringue strudel, meringue kusjes of suikervrije meringue.