Hoe malse octopus koken

Hoe malse octopus koken

Een van de lekkerste zeevruchten: Octopus. Dit weekdier met tentakels biedt volop mogelijkheden in de keuken, maar bij het koken twijfelen we soms. Je vraagt ​​je af hoe je kook octopus, Rechtsaf? Als je het behandelt als je het vers koopt, als het beter is om te kopen? bevroren, als je het na het koken in de vriezer kunt doen?... Vrees niet, dit artikel zal die vragen beantwoorden en in meer detail uitleggen hoe malse octopus te koken?.

Tussen 45 & 60 minuten lage moeilijkheidsgraad
Ingrediënten:
Je hebt nodig:
Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe maak je heek in Portugese stijl
Te volgen stappen:

1. Eerst leggen we een briljante truc uit die je veel zal helpen als je de octopus kookt en je werk gemakkelijker maakt, het is vanwege verse octopus invriezen of diepgevroren kopen. Zo breken de vleesvezels van het vlees en wordt het niet hard na het koken. Als u verse octopus koopt, moet u dit weten: hoe de octopus schoon te maken? om het schoon op te bergen.

2. Het is voldoende om octopus twee dagen voor het bereiden in te vriezen, en een dag voordat u het kookt, moet u haal het uit de vriezer zodat het helemaal ontdooid is. Om dit te doen, doe je het in een grote kom om al het water op te vangen dat uit de octopus komt en laat je het in de koelkast staan.

Hoe malse octopus te koken - stap 2

3. Als je geen tijd hebt om de octopus in te vriezen voordat je gaat koken, of niet wil, moet je: pureer de octopus, I.e. sla erop zodat het bindweefsel breekt.

4. Voordat u de octopus kookt, is het belangrijk om: was het goed met koud water om vuil of onzuiverheden te verwijderen en, indien nog niet gedaan,, onderbuik het. Om alle ingewanden eruit te halen, moet je hem omdraaien en zijn kop helemaal leegmaken.

5. Zet een grote pan water op het vuur zonder zout toe te voegen, en zodra het kookt, neem je de octopuskop en "bang maken" :plaats het erin en haal het er 3 keer uit om de octopus stijf te houden zodat hij zijn vel niet verliest tijdens het koken.

Hoe malse octopus te koken - Stap 5

6. Zodra de octopus "bang", laat koken in het water, met de deksel op de pan. Octopus kooktijd hangt af van de grootte en andere factoren zoals het type water, de pan... dus je zult in de octopus moeten knijpen om te zien of het nog steeds moeilijk is.

7. Om een ​​idee te krijgen, een octopus van 1 kilo kan in ongeveer 25-30 minuten worden gekookt en de tijd zal toenemen, het gewicht neemt toe, maar niet noodzakelijk proportioneel.

8. Goed om te weten dat jij dat ook kunt bevries octopus eenmaal gekookt en bewaar het in optimale omstandigheden om de volgende keer snel voor te bereiden.

9. Zodra we de gekookte octopus we kunnen bereiden zoals we dat nodig hebben in onze recepten. Een van de meest bekende Spaanse recepten is: Galicische octopus, een rijk recept waar je zeker van zult houden. Combineer met een ander typisch gerecht: Galicische soep!

Voor meer recepten met zeevruchten, leer hoe u: kook verse zalm en hoe te maken? Spaanse garnalenkroketten of garnalen tagliatelle.

Hoe malse octopus te koken - Stap 9

Als u soortgelijke artikelen wilt lezen als Hoe malse octopus koken, we raden je aan om onze te bezoeken Recepten categorie.