Geweldige manieren om romanesco broccoli te koken

Laten we, voordat we de recepten kennen, eens kijken hoe we de romanesco-broccoli kunnen kiezen en bewaren. Houd een romanesco-broccoli in je hand en voel zijn hoofd. Als het hoofd stevig is, heb je een zeer verse groente. Ook voelt een verse romanesco-broccolikop dicht en zwaar aan voor zijn formaat. Een felle kleur romanesco is zeker fris. Als de bladeren aan de kop vastzitten en de bladeren zijn vers, dan is de groente ook vers.

Om romanesco-broccoli te bewaren, doe je het in een goed afgesloten zak en bewaar je het in de koelkast. Bewaar het niet langer dan een week in de koelkast, omdat de kwaliteit na een week begint af te nemen. Je kunt gehakte romanesco-roosjes ook in een afgesloten zak in de koelkast bewaren.

Om gestoomde romanesco te bereiden, stoomt u eerst de hele krop romanesco en verdeelt u deze in roosjes (het ziet eruit als een heleboel enkele minaretten). Om er wat smaak aan toe te voegen, voeg gehakte knoflook en gehakte ontpitte zwarte olijven toe. Schenk er tot slot nog wat rode wijnazijn op en maak het af met een flinke scheut olijfolie.

Neem de Romanesco-roosjes en doe deze in heet water. Haal het er na 2 minuten uit en leg het in een ijskoud bad. Het ijsbad helpt zijn kleur, smaak en textuur te behouden. Nu je geblancheerd bent Romanesco-broccoli is klaar, voeg het toe aan je groentelade, salades of in koude noedelgerechten.

Verhit eerst olie in een pan. Voeg vervolgens fijngehakte wortel, fijngehakte ui, fijngehakte bleekselderij en in dunne plakjes gesneden pepers of jalapenos toe. Voeg zout toe en roer af en toe 12 – 15 minuten. Haal het dan van het vuur en laat het afkoelen.

Nu is het tijd om de Romanesco te verkolen. Verwarm de oven dus voor op 450 graden. Verhit vervolgens olie in een koekenpan en voeg de Romanesco toe en kook deze tot deze diepbruin van kleur is. Doe de Romanesco vervolgens over in een braadslee. Voeg er nu de gesauteerde groenten aan toe die we een tijdje geleden hebben gemaakt. Voeg ook ansjovis en wijn toe aan de braadpan. Voeg er dan peper en zout aan toe. Rooster ze vervolgens in de oven en gooi ze halverwege om. Rooster ongeveer 25 – 30 minuten tot de vloeistof verdampt en de Romanesco zacht is. Heet opdienen.

Roerbak Romanesco roosjes met paksoi en kool in een wok met sesamolie. Voeg er dan gembervlokken aan toe. Gooi het ten slotte met sojasaus en je oosterse romanesco broccoli roerbak is klaar.

Als u soortgelijke artikelen wilt lezen als Geweldige manieren om Romanesco Broccoli te koken, we raden je aan om onze te bezoeken Recepten categorie.