Hoe maak je gobi paratha

Gobi Paratha is een populair gerecht in India. Gobi betekent bloemkool en paratha betekent plat brood. Het is eigenlijk plat brood gevuld met geraspte bloemkoolroosjes. Het wordt meestal gegeten bij het ontbijt, maar het kan ook worden opgenomen in de lunch en het diner. Gobi Paratha wordt meestal geserveerd met witte boter of augurk of wrongel. Laat het nu weten hoe maak je Gobi Paratha.

2 diners Tussen 30 & 45 minuten gemiddelde moeilijkheidsgraad

Ingrediënten:

Voor deeg:
1 ½ kopje volkoren meel
1 theelepel olie
Voor vulling:
1 ½ kopje geraspte bloemkool
½ theelepel komijnzaad/jeera
2 theelepels olie
1 theelepel gehakte groene pepers
½ kopje fijngehakte uien
Zout naar smaak
Om te frituren:
Boter of olie

Je hebt nodig:

Als je het deeg hebt gevuld met het geraspte bloemkoolmengsel, rol het dan snel uit. Dit komt doordat we zout aan de bloemkool hebben toegevoegd. Hierdoor komt er water uit de bloemkool. Zorg ervoor dat je het snel uitrolt en op de pan legt voordat het vocht vrijkomt.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe maak je pannenkoeken?

Te volgen stappen:

1. De eerste stap naar maak Gobi Paratha is om de rauwe bloemkoolroosjes te nemen en ze fijn te raspen. Voeg er gehakte groene pepers aan toe en meng ze.

2. Neem het volkoren meel en voeg er water, een snufje zout en een eetlepel olie aan toe. Dan kneed het glad deeg maken.

3. Verdeel het deeg in verschillende middelgrote ballen en rol vervolgens een bal plat op het rolbord.

4. Meng de geraspte bloemkool met wat rode chilipoeder, garam masala en een snufje zout. Leg vervolgens op de bovenkant van het afgeplatte deeg een paar eetlepels van het bloemkoolmengsel.

5. Dan pak de randen op van het deeg en breng ze samen in het midden. Druk de rand in het midden aan en druk de aangedrukte randen zo plat dat er geen vulling uit het deeg kan ontsnappen.

6. De volgende stap om Gobi Paratha te maken is om het deeg met de vulling plat te maken tot een ronde vorm met een deegroller en rolplank.

7. Verhit een tava of platte koekenpan op middelhoog vuur. Leg het gevulde platte deeg op de hete tava of platte koekenpan.

8. Draai na 10-20 seconden de paratha. Breng vervolgens ghee of olie aan op de gekookte kant.

9. Draai nu de paratha weer zodat de geoliede kant aan de onderkant zit. Breng ghee of olie aan de andere kant aan i.e. de kant die naar je toe is gericht.

Pak de spatel en til de kant op die naar beneden wijst. Als u bruine vlekken ziet verschijnen op de paratha draai het dan om. Zo niet, laat het dan nog een paar minuten koken.

Zorg ervoor dat de randen goed gaar zijn. Wanneer er aan beide kanten bruine vlekken verschijnen, is de paratha gaar. Gekookt paratha lijkt ook een beetje gezwollen. Schep het op een bord als het klaar is.

Kook op dezelfde manier alle paratha`s en serveer warm met augurk, kwark of raita.