Kun je rauwe en gekookte champignons invriezen??

Je leest dit artikel misschien omdat je je afvraagt, kun je rauwe champignons invriezen? Het antwoord is inderdaad ja. Omdat het een seizoensproduct is, kun je door de champignons in te vriezen ervan genieten en ze op andere momenten van het jaar te consumeren. Het invriezen van ongekookte champignons is prima, maar u moet weten hoe u dit het beste kunt doen en ervoor zorgen dat u de nodige voorzorgsmaatregelen neemt.

Om rauwe champignons in te vriezen, is het belangrijkste om ze in een hermetisch afgesloten diepvrieszakje te doen. Was ze niet voordat je dat doet. Door ze te wassen wordt er extra vocht toegevoegd, wat niet helpt bij het behoud ervan. Veeg ze af met een schone doek, maar laat ze verder zoals ze komen. Vul de diepvrieszakken niet te vol. Hoewel ze wat ruimte moeten hebben, waarbij de smaak en textuur zo goed mogelijk behouden blijven. Om hun aroma, smaak en textuur zo goed mogelijk te behouden, is het raadzaam om ze in de buurt in te vriezen -20 C (-4 F).

In termen van hoe lang je rauwe champignons kunt invriezen, kun je ze veilig bewaren 6 tot 9 maanden. Na deze tijd zouden ze nog steeds prima te eten moeten zijn, maar ze kunnen in kwaliteit zijn verslechterd. Niets is beter dan verse nieuwe paddenstoelen.

Als je je paddenstoelen niet wilt invriezen, maar ze wel zo lang mogelijk wilt bewaren, vind je hulp in ons artikel over hoe champignons vers te houden?.

Champignons kunnen zowel rauw als gekookt worden ingevroren, hoewel het het beste is om dit gekookt te doen. Er zijn verschillende methoden om ervoor te zorgen dat ze al hun smaak, textuur, aroma en andere eigendommen. Dit zijn de belangrijkste:

Geblancheerde champignons invriezen

Blancheren betekent voedsel korte tijd in kokend water onderdompelen, maar niet doorkoken. Dit is een van de beste methoden om paddenstoelen klaar te maken voor later invriezen. Afhankelijk van de paddenstoel kan deze twee tot zes minuten worden geblancheerd. Laat ze later afkoelen tot kamertemperatuur en droog ze af met absorberend papier

Doe de geblancheerde champignons na deze tijd in een afgesloten diepvrieszakje. Idealiter label je de diepvrieszak met de datum van blancheren. Geblancheerde champignons zijn houdbaar voor tot 6 maandens bij een temperatuur van -18 ºC (0 F).

Gestoofde champignons invriezen

Wanneer je de champignons sauteert, kookt of stooft, help je het water dat ze bevatten te verdampen, zolang je ze niet in saus of bouillon laat. U kunt ze bijvoorbeeld sauteren met een beetje olie op een lage temperatuur en verpak ze vervolgens in vacuümzakken of zakken met ritssluiting die je kunt invriezen. Bovendien heb je dankzij deze methode altijd de champignons klaar om andere recepten te bereiden en kun je ze zelfs invriezen met een saus.

De houdbaarheid van gebakken of gebakken champignons bij een gemiddelde temperatuur van -18 ºC (0 ºF) varieert van 3 maanden tot 1 jaar in een normale vriezer.

Het maakt niet uit wat voor soort paddenstoel je wilt invriezen. Sommige grote paddenstoelen hebben echter wat meer tijd nodig om te blancheren. Eens een paddenstoel die niet veel kooktijd nodig heeft, is de cantharel. Een andere conserveringsmethode voor paddenstoelen is drogen en u kunt meer lezen in ons artikel over: hoe geelvoet cantharelpaddestoelen te drogen?.

Zoals we hierboven al zeiden, is het helemaal prima om gekookte champignons in een saus in te vriezen. Zolang je het in een verzegelde Tupperware doet, zou het prima moeten blijven. Als het er echter op aan komt romige champignonsaus, er is een klein verschil.

Romige champignonsaus is een van de meest populaire soorten champignonsaus. Het kan worden gegeten met rijst, pasta of zelfs worden gebruikt om verschillende soorten vlees te sausen. Helaas is het niet bekend dat sommige zuivelproducten goed invriezen. IJs bevriest natuurlijk prima, maar vaak kunnen voedingsmiddelen met slagroom of melk kristalliseren en de saus bederven. Om deze reden, als je een champignonsaus wilt invriezen, maak deze dan eerst zonder de room. Voeg vervolgens room toe aan de saus die je wilt bewaren, maar niet degene die je niet kunt invriezen.

Hou je van het geluid van een romige champignonsaus, maar heb je het nog niet zelf geprobeerd, bekijk dan ons recept voor eekhoorntjesbrood roomsaus.

Om paddenstoelen te bewaren, is het noodzakelijk om ze goed in te vriezen. Om dit te doen, zoals we hebben gezien, moet je enkele basisstappen volgen om hun smaak, aroma en natuurlijke textuur te behouden. Op deze manier moeten ze enkele maanden in de vriezer kunnen blijven. Hoewel we al hebben aangegeven wat er afhankelijk van het geval moet gebeuren, zijn hier enkele: stappen om de champignons correct in te vriezen:

1. Champignons kun je het beste invriezen door ze van tevoren te koken. Hoewel je ze rauw kunt invriezen, moet je er rekening mee houden dat 94% van de paddenstoel is water, dus het ijs dat zich vormt zal ervoor zorgen dat ze in volume toenemen. Daarbij breken ze hun vezels, waardoor hun textuur kan veranderen en zelfs hun smaak kan aantasten.
2. Het eerste dat u moet doen als u ze invriest, is ze schoon te maken en al het vuil en vuil te verwijderen dat erin is achtergebleven. Deze resten kunnen worden verwijderd met behulp van een mes, keukenpapier of een doek en zelfs met een borstel. Het is erg belangrijk om ze niet te wassen of onder te dompelen in water, aangezien vochtigheid is niet gunstig bij invriezen.
3. Vervolgens moet u de kookmethode selecteren die later het beste bij uw gebruik past. Zoals we hebben gezien, kun je ze bijvoorbeeld sauteren, grillen of blancheren.
4. Als je de champignons hebt gekookt, doe je ze in een zak met ritssluiting of, idealiter, in een vacuümzak:. Als je plastic dozen of Tupperware hebt die hermetisch sluiten, kunnen ze bovendien een geweldige manier zijn om champignons voor langere tijd in de vriezer te bewaren.
5. Leg de zakjes of Tupperware in de vriezer en je hebt ze klaar voor elke bereiding en je kunt er op elk moment van genieten.

Hoewel de paddenstoelen niet zo lang houdbaar zijn als invriezen, kan het vet van een paddenstoelenpaté ze iets langer bewaren. Het is ook absoluut heerlijk. Overtuig uzelf met onze recept voor zelfgemaakte paddenstoelenpaté.

Champignons ontdooien is net zo belangrijk als ze goed invriezen. Nu je weet dat champignons kunnen worden ingevroren, is het noodzakelijk om je enkele tips te geven zodat wanneer je ze uit de vriezer haalt en je voorbereidt om ze te consumeren, je niets van hun kwaliteit verliest.

In die zin, om ontdooi de champignons op de juiste manier als je ze rauw hebt ingevroren raden we je aan om ze op een rooster te plaatsen met een bakje eronder. Zo raak je al het water kwijt als ze ontdooien. Ontdooi de champignons bij voorkeur in de koelkast zodat ze langzamer ontdooien. Zodra ze al hun water hebben verwijderd en hun textuur hebben hersteld, zijn ze klaar om te koken en te eten.

Omdat je paddenstoelen niet rauw mag eten, kun je de paddenstoelen direct in je gerecht doen. Wanneer je ze erin doet, hangt af van hun grootte en de kooktijd. Dat kan natuurlijk ook Champignons ontdooien in de magnetron als je ze op de lage of ontdooistand zet. Hoe lang ze in de magnetron moeten, hangt af van hun volume.

Nu je weet hoe je rauwe en gekookte champignons moet invriezen, wil je misschien weten welke andere opties voor jou beschikbaar zijn. Ons artikel over hoe kun je champignons het beste bewaren? doet precies dat.

Als u soortgelijke artikelen wilt lezen als Kun je rauwe en gekookte champignons invriezen??, we raden je aan om onze te bezoeken Voedsel & drankje categorie.