Hoe maak je vegan aubergine schnitzel

Klassiek is Schnitzel een dun plakje licht vlees, zoals kalfsvlees, dat wordt bedekt met paneermeel en vervolgens wordt gebakken. Maar met de opkomst van vegetarisme en veganisme over de hele wereld, was een alternatief voor dit heerlijke vleesgerecht noodzakelijk. Deze klus is uitgevoerd door aubergines, wat een even lekker en minder tijdrovend alternatief bleek te zijn. Minder tijdrovend heeft de neiging tot het feit dat bij klassieke schnitzel het vlees wordt fijngestampt om het dun te maken, maar dit is niet nodig bij aubergineschnitzel. Blijf dit lezen Onieuwe HowTo artikel als je geïnteresseerd bent om te weten hoe maak je vegan aubergine schnitzel.

1. De eerste stap naar vegan aubergine Schnitzel maken is om de aubergine te wassen en het bovenste groene deel af te snijden. Snijd de aubergine vervolgens horizontaal door zodat je inch ronde stukjes aubergine krijgt. Leg de aubergineplakken opzij.

2. Nu moet je maak het beslag. Meng dus de Dijon-mosterd, bloem en sojamelk in een kom. Als er geen sojamelk beschikbaar is, kunt u deze vervangen door gewoon water. Klop het tot alles combineert. Zet de kom opzij.

3. Neem nu de knoflook en verwijder de buitenste laag. Hak het dan heel fijn. Haal de panko-kruim uit een bord en voeg de gehakte knoflook eraan toe. Kruid het met peper en zout.

Als Panko-kruimels niet beschikbaar zijn, kun je je eigen broodkruimel maken met een keukenmachine. Doe 3 of 4 sneetjes brood samen met de knoflook, zout en peper in de keukenmachine. Je kunt er ook wat kruiden zoals tijm in doen. Verwerk het dan tot de sneetjes brood in fijne broodkruimels veranderen. Haal de kruimels uit een bord en leg het apart.

4. Het is tijd om bereid de schnitzels.

Neem een ​​stuk ronde aubergineplak en dip het in het beslag. Haal het plakje uit het beslag en schud het een beetje zodat al het overtollige beslag eraf valt. Leg het gehavende plakje aubergine op het bord gevuld met paneermeel. Zodra de onderkant bedekt is met kruimels, draai je hem om om ook de andere kant te bedekken.

Leg dit stuk aubergine apart in een apart bord. Herhaal hetzelfde proces voor elke plak aubergine tot ze allemaal goed bedekt zijn met kruimels.

5. Eindelijk is het tijd om kook de schnitzel. De aubergineschnitzel kan zowel gegrild als gebakken worden.

Grillen

Als je het wilt grillen neem dan een bakplaat en leg er bakpapier op. Leg vervolgens alle voorbereide aubergineplakken in een enkele laag op het dienblad. Spuit er lichtjes olie op. Grill de auberginestukjes. Draai de plakjes om als de bovenkant bruin begint te worden. Zodra beide kanten bruin zijn, haal je het van het vuur. Jouw gegrilde vegan aubergine schnitzel is gereed.

frituren

Als je dat wil gebakken schnitzel zet dan een pan op het vuur. Besprenkel de pan met een goede hoeveelheid olie. Voeg dan de auberginestukjes toe. In dit proces kun je niet alle stukjes tegelijk bakken, tenzij je een hele grote pan hebt. Bak de aubergineplakken dus in porties tot beide kanten krokant en bruin zijn. Jouw gebakken aubergine schnitzel is gereed!

Je kunt het aanvullen met wat zelfgemaakte tomatensaus of zelfs veganistisch bolognese vlees!