Hoe maak je fondant sneller droog?

Als je fondant maakt om een ​​taart of cupcake te versieren, heb je misschien haast om het uit te harden en verder te werken. Dit komt omdat om taarten met fondantfiguren te versieren, de fondant moet hard genoeg zijn om vast te komen te zitten en voeg meer decoratie toe. Als je tijd over hebt, kun je gewoon wachten - maar als dat niet het geval is, is het essentieel om enkele trucjes te kennen om de fondant snel te laten drogen.

Als je geïnteresseerd bent, lees dan dit artikel verder en ontdek hoe maak je fondant sneller droog?.

1. Fondantsuikerglazuur is gemaakt van water, suiker, gelatine en glycerol; er zijn twee verschillende soorten fondant, gegoten (met een vloeibare textuur) en gerold (met een klei-achtige textuur).

Voordat we verder gaan met het uitleggen hoe je fondant sneller droogt, bekijk onze artikelen op: hoe maak je gegoten fondant van rolfondant, hoe maak je fondant met marshmallows en hoe maak je fondant zonder marshmallows.

Een zeer effectieve truc om het droogproces van fondant te versnellen, is door een beetje toe te voegen carboxymethylcellulose - beter bekend als CMC of Tylose - naar het deeg. CMC wordt verkocht in poedervorm en dient om bepaalde voedingsmiddelen, waaronder banketbakkersdeeg, te stabiliseren en te verdikken. Gom-tex is een ander product vergelijkbaar met CMC dat ook het drogen van de fondant versnelt.

Je kunt de CMC of de Gum-tex toevoegen als je fondant maakt of als de mix al klaar is. De juiste hoeveelheid is één tot drie theelepels CMC per 450 g fondant.

2. Als je deze producten niet hebt en een snelle truc nodig hebt om fondant sneller te laten drogen, verwarm dan de oven voor. Ja, je kunt echt je stukjes fondant erin doen enkele minuten in de oven om het drogen te versnellen.

Je moet natuurlijk altijd oppassen dat de stukjes fondant niet te droog worden, gebarsten of verbrand. Als de oven heet is, zet je het vermogen lager en laat je de fondant op de bakplaat staan ​​en bak je 20 minuten. Als het meer tijd nodig heeft, kun je het langer laten staan; als het niet te zacht is, zet je de oven uit zodra je de fondant erin doet. Regel de temperatuur volgens de hoeveelheid fondant die je wilt instellen.

3. Een andere truc die kan helpen fondant snel uit te harden, is een zak met zout om het vocht op te nemen. Doe in een doos een zakje zout en het fondantfiguur dat je wilt drogen en laat het een nacht drogen. Het is erg belangrijk dat de fondant zich in de buurt van het zout bevindt, maar niet aan te raken, omdat dit de smaak kan veranderen, het kan besmetten of zelfs kan bedwelmen als er aroma`s zijn.

4. Eindelijk, een veelgebruikte truc om allerlei producten te drogen, zelfs fondant, is: buitenlucht. Zet een waaier naast de figuren van fondant die je wilt drogen en laat deze zo veel uren aan als nodig is. Je kunt ook een föhn gebruiken, maar probeer dit op armlengte te doen om te voorkomen dat de fondant verbrandt.

5. De beste keuze om fondant sneller te laten drogen is ongetwijfeld het gebruik van producten zoals CMC of Gum-tex. Maar als je ze niet hebt, kun je altijd andere trucjes proberen om je fondanttaart af te maken. Zorg er wel voor dat je fondant niet hard wordt: houd je fondant vochtig tot gegeten.

Als je van snoep maken houdt en decoraties met fondant, je kunt ook leren hoe maak je bloemen met fondant.