Een eenvoudig fondantrecept - zonder marshmallows

fondant is een suikerglazuur dat erg populair is geworden in de banketbakkerswereld om te decoreren taarten, cupcakes en koekjes, op allerlei geweldige manieren. Het is veelzijdig, kan op vrijwel elke manier worden gevormd en wordt vaak op de meest creatieve en originele manieren gebruikt om desserts te versieren. De gemakkelijkste manier om het te maken is met marshmallows maar het is niet de enige manier.

Als je liever wat maakt zelfgemaakte fondant met andere ingrediënten omdat je die niet hebt of lekker vindt marshmallows, je kunt ze vervangen door vloeibare glucose en glycerine. Het recept is net zo eenvoudig, het enige probleem is om deze twee ingrediënten te bemachtigen, aangezien je ze waarschijnlijk niet in huis zult hebben. Je vindt ze in speciale banketbakkers. Dus als je zin hebt in een verandering van recept en het wilt leren hoe maak je fondant zonder marshmallows, pak de benodigde ingrediënten en volg de stappen in deze receptengids.

1. Voordat je begint met het maken van je zelfgemaakte makkelijke fondant zonder marshmallows, moet je: heb alle ingrediënten klaar. Als je een maatlepel hebt om te koken, zijn de hoeveelheden die je nodig hebt als volgt: 5 eetlepels water, 1 volle eetlepel glucose, 1 afgestreken eetlepel glycerine, 1 afgestreken eetlepel vanille-extract en 1 afgestreken eetlepel boter.

Als je geen maatlepel hebt, gebruik dan een soeplepel en voeg een halve lepel meer toe voor elk ingrediënt. Wat de essentie betreft, dit is gewoon om de fondant een beetje smaak te geven, dus het kan vanille, citroen, aardbei, enz. Het moet echter kleurloos zijn, zodat het glazuur wit blijft.

2. Om te beginnen met het maken van de fondant, moet je: Giet langzaam de poedervormige gelatine in het water zodat het de vloeistof opneemt en klonten vormt. Laat een paar seconden intrekken en als de klontjes verschijnen, verwarm je het mengsel in een waterbad tot het oplost, onder voortdurend roeren. Wanneer je klaar bent, voeg de glucose toe en blijf roeren.

3. Vrijwel alles wordt vanaf nu gedaan met het waterbad - op een laag vuur als het de eerste keer is dat je het doet - dus zorg ervoor dat je een bak gebruikt die groot genoeg is. Als de glucose is opgelost, voeg de glycerine toe, en vergeet niet te blijven roeren. Als alles gemengd is, voeg je de boter. Je zult zien dat de ingrediënten extreem snel oplossen, dus dit duurt helemaal niet lang.

4. Voeg nu het vanille-extract toe en blijf roeren. Als alle ingrediënten goed met elkaar zijn gemengd, haalt u de container uit het waterbad en voeg langzaam de poedersuiker toe. Het wordt aanbevolen om hiervoor basterdsuiker te gebruiken, omdat gewone kristalsuiker de neiging heeft om de basis van de fondant te breken. Het is niet nodig om alle suiker toe te voegen; als je van plan bent de fondant te bewaren om hem later te gebruiken, voeg dan gewoon de helft toe (en dan de andere helft wanneer je hem gaat gebruiken). Als je besluit dit te doen, dek het dan goed af met huishoudfolie en bewaar het in de koelkast.

5. Wanneer de basis dikker begint te worden, kunt u: meng het met je handen - dit zal veel gemakkelijker zijn. Bedek je handen en de werkruimte met poedersuiker en begin met kneden. Je weet dat je zelfgemaakte fondant klaar is als hij niet meer plakt. Je kunt het vervolgens gebruiken om een ​​cake of een ander soort gebak te versieren.

6. Als je alle suiker hebt toegevoegd, gebruik dan een deel van de fondant en bewaar de rest. Laat het niet in de koelkast liggen. Fondant met marshmallows kan in de koelkast worden bewaard, maar dit kan niet, omdat het extreem hard wordt en je het een paar minuten in de magnetron moet opwarmen. Het beste is om er een bal van te maken, afdekken met huishoudfolie en op te bergen in een luchtdichte zak of afsluitbare container, en op een koele plaats te laten.

7. En als je wat kleur aan je fondant wilt toevoegen zonder marshmallows we raden aan een druppel toe te voegen vloeibare kleurstof aan het water, of zoveel druppels als je wilt, afhankelijk van de toon die je wilt. (Doe dit voordat je de gelatine toevoegt). Dit maakt het veel gemakkelijker om de hele massa te verven, omdat het je vanaf het begin de kleur geeft die je zoekt. Nu kan je versieren uw gebakdesserts met welke vormen, kleuren en patronen u maar wilt. kijk eens bij onze artikelen over taartdecoratie voor wat ideeën!

Nu je weet hoe je fondant maakt zonder marshmallows, hebben we er ook een aantal verschillende recepten voor fondant dat je kunt proberen.