Hoe maak je witte chocolade ganache

Ganache wordt veel gebruikt op het gebied van gebak om allerlei soorten desserts te versieren, van taarten tot koekjes en cupcakes. Ganache is een mengsel van Franse oorsprong, waarvan origineel recept bestaat uit gelijke delen van room en donkere chocolade. Thuis maken is heel eenvoudig en, als we dat willen, kunnen we het aanpassen om verschillende gearomatiseerde bekledingen te maken. Zo kunnen we de donkere chocolade vervangen door witte chocolade, wat de taart een elegantere toets geeft. Mis deze OneHowTo niet!.com recept en ontdek hoe maak je witte chocolade ganache.

1. Voordat u begint met: witte chocolade ganache maken je moet de witte chocoladereep in stukken snijden. Je hoeft het niet te pletten, je kunt langs de lijnen breken, zodat de stukjes allemaal even groot zijn.

2. Doe nu de room en de gehakte witte chocolade in een glazen kom of middelgrote pan en verwarm het au bain marie. Het is heel belangrijk om het niet te laten koken en dat je het mengsel constant roert met een spatel of lepel.

3. Zodra de ingrediënten zijn geïntegreerd, zul je zien dat het resultaat vergelijkbaar is met gesmolten chocolade. Indien gewenst kun je 60 gram boter toevoegen voor een vleugje glans aan je witte chocolade ganache. Een andere optie is om het te parfumeren met een likeur die je lekker vindt of sinaasappelschil. Laat iets afkoelen, dek de kom af met huishoudfolie en zet in de koelkast.

Foto: lastentacionesdenelpi.com

4. Afhankelijk van hoe je je witte chocolade ganache wilt gebruiken, moet je hem langer of korter laten staan in de koelkast. Als je een cake ermee wilt bedekken, laat het dan net genoeg tijd om echt koud te worden, maar zonder het te laten indikken, ongeveer 30 minuten. Maar als je het als glazuur wilt gebruiken, moet je het twee uur laten staan.

5. Afhankelijk van het gebruik dat u van uw witte chocoladeganache wilt maken, moet u deze een bepaalde tijd laten staan in de koelkast. Als je een taart wilt bekleden met fondant, laat het dan voldoende tijd om af te koelen, maar zonder het dik te maken, ongeveer 30 minuten. Maar als je het als glazuur wilt gebruiken, moet je twee uur wachten.

6. Als je de topping als glazuur gebruikt, haal hem dan na twee uur uit de koelkast. Neem een ​​elektrische klopper of mixer en versla de ganache totdat het de juiste consistentie heeft. De procedure is dezelfde als die voor het kloppen van room, klop tot het mengsel dik genoeg is om de kom om te draaien zonder dat het eruit druppelt.

7. En voila! je hebt je witte chocolade ganache klaar om je favoriete desserts te versieren. Zie je, het resultaat is een heerlijke en de zachte topping is perfect voor alle chocoladeliefhebbers. Mis onze Oreo taart recept, dat is fantastisch gegarneerd met witte chocolade ganache.