Hoe te weten of zeevruchten slecht zijn geworden?

Vis is het lekkerst zo vers mogelijk te serveren. Bij sushi is de vis niet eens gaar, maar als hij vers is en op de juiste manier wordt bewaard, zal hij heerlijk smaken. Als we om de een of andere reden niet zeker weten of de vis veilig is om te eten, kunnen we een van de volgende methoden gebruiken:

• Tenminste houdbaar tot: of het nu kabeljauw, zalm of andere soorten verse vis zijn, als je het in de supermarkt koopt, moet het verpakt zijn met een houdbaarheidsdatum of houdbaarheidsdatum. Deze data laten ons weten wanneer we de vis kunnen eten. Zelfs als het goed ruikt, is het het beste om geen vis te eten na de houdbaarheidsdatum, omdat het kan worden bedorven en de aanwezige bacteriën ernstige voedselvergiftiging kunnen veroorzaken.
• Kleur: als de kleur van de vis vlak en melkachtig is geworden, is dit een waarschijnlijk teken dat het niet goed is. Hoewel we in de eerste plaats moeten weten hoe de kleur van de vis eruit ziet, zal vis die bedorven is eruit zien alsof hij niet vers is. Sommige vissen die er goed uitzien, kunnen nog steeds slecht zijn, maar alle vissen die er slecht uitzien, zullen dat waarschijnlijk zijn.
• Aanraken: als vis niet meer vers is, krijgt hij een slijmerige textuur. De schubben voelen stroperiger aan, net als het vlees van de vis zelf.
• Geur: zoals we in de inleiding al zeiden, kan het moeilijk zijn om te weten hoe vis moet ruiken. Om deze reden moet je de vis een geur geven als je weet dat hij vers is. Zelfs als het een sterke geur is, moet het toch aangenaam zijn. Als de vis bederft, zullen de bacteriën het gaan afbreken, wat leidt tot een zeer onaangename rotgeur. Als u denkt dat er een geur van slechte vis is, kunt u deze het beste weggooien.

Om u te helpen meer te wennen aan hoe vis moet ruiken?, ga naar je lokale Vismarkt. Ze hebben verse vis in de lucht en je kunt zien hoe goede verse vis moet ruiken.

De manier om te zien of gekookte vis bedorven is, is vergelijkbaar met verse vis, maar er zijn enkele belangrijke uitzonderingen:

• Tenminste houdbaar tot: de houdbaarheidsdatum bepaalt wanneer je het moet koken. Als u de vis echter heeft gekookt, moet deze nog 5 tot 6 dagen na het koken meegaan, zelfs als dit na de uiterste verkoopdatum is.
• Kijk: als je vis kookt, kun je zien dat het bedorven is door hoe het eruit ziet, maar niet zo gemakkelijk als verse vis. Dit komt omdat het tijdens het koken van kleur verandert. Kijk bij ons voor tekenen van schimmel of bacteriën.
• Geur: of het nu gekookt of vers is, als de vis slecht ruikt, gooi hem dan weg.

U moet ervoor zorgen dat de vis goed gekookt voordat je het opslaat. Als u vis onvoldoende gaar heeft en een deel ervan nog rauw is, kunt u deze niet langer bewaren dan de houdbaarheidsdatum. Bekijk ons ​​artikel over hoe kook je verse zalm? om meer te weten.

Om het verschil te weten tussen goede garnalen en? garnalen die slecht zijn geworden, we moeten weten waar we naar moeten zoeken. We moeten ook weten of de garnaal gekookt, vers of diepgevroren is:

• Verse garnalen: de beste manier om te weten of uw garnalen vers en lekker zijn, is door ze levend te kopen. De garnalen worden op ijs bewaard, dus ze moeten langzaam zijn, maar toch wat beweging hebben. Zodra ze sterven, beginnen ze te bederven, dus ze moeten in de juiste omstandigheden worden gehouden. Als ze niet leven, maar je ze vers van de toonbank koopt, moet je hun kleur, textuur en geur controleren. Als ze slecht ruiken of slijmerig zijn, zijn ze uitgeschakeld. Onthoud dat verse garnalen niet oranje zijn zoals gekookte garnalen. Ze moeten grijs en bijna doorschijnend zijn.
• Bevroren garnalen: diepvriesgarnalen zijn vaak verser dan veel ‘verse garnalen’. Dit komt omdat het wordt ingevroren zodra het wordt gevangen, terwijl verse garnalen zijn versheid verliezen op weg naar waar ze worden verkocht. Je moet het koken zodra het ontdooid is, anders kan het gaan bederven. Controleer anders de houdbaarheidsdatum en ze zouden in orde moeten zijn.
• Gekookte garnalen: gekookte garnalen gaan minder lang mee dan de meeste vissen. Je moet het weggooien als het langer dan 3 dagen in de koelkast heeft gelegen of als het tekenen van bederf begint te vertonen.

Deze tips om te zien hoe als mosselen bedorven zijn, werken voor andere schelpdieren zoals mosselen. Zorg er ook voor dat u verwijder vuil of zand van kokkels en mosselen voor het koken:

• Opening: als de mosselschelp helemaal open is, is hij waarschijnlijk dood. We mogen nooit dode mosselen eten, ze moeten vers zijn of rechtstreeks uit de vriezer gekookt.
• Tikken: als de schaal een beetje open is, betekent dit niet dat hij dood is. Wat we moeten doen is het zachtjes op het aanrecht tikken. Als de schaal sluit, leeft hij en kan hij worden gekookt. Als de schaal open blijft, is hij dood en moeten we hem weggooien.
• Gebroken schelpen: als de schelp van de mossel gebarsten en/of gebroken is, is de kans groter dat hij dood is. Het betekent niet dat het zeker zal zijn, maar het is meestal het beste om ze weg te gooien voor het geval dat.
• Bevroren: bevroren mosselen kunnen wel 12 maanden in de vriezer. We moeten voorzichtig zijn met zeevruchten die vriesbrand hebben. Dit hoeft niet per se slecht te zijn, maar het zal niet goed smaken.

schaaldieren zoals krab en kreeft worden ook levend verkocht. Hun uiterlijk moet intact zijn en aangenaam ruiken. Vertellen of krabben en kreeft bedorven zijn, is vergelijkbaar met garnalen. Ook zoals garnalen, zullen verse krab en kreeft een andere kleur hebben dan de gekookte versie. Kreeften en krabben zijn vaak donkerblauw als ze vers zijn, maar zullen een feloranje kleur krijgen door de hitte die de eiwitpigmenten in de schelpen aantast. Dit is hetzelfde met veel zeevruchten.

Het roken van vis is een oeroude manier om hem lang houdbaar te houden. Het is wat veel beschavingen deden voordat ze koeling hadden. De wetenschap achter het al dan niet gerookte vis is slecht is ongeveer hetzelfde. Controleer de kleur om te zien of deze iets van zijn levendigheid heeft verloren, zoek naar eventuele slijmerige resten op de vis (gerookte vis is droger dan andere soorten vis) en controleer de geur.

De rokerige geur maskeert de geur van rotte of bedorven vis. Het kan echter zijn dat we dichterbij moeten komen. Zoals met alle zeevruchten, moeten we voorzichtig zijn. Als de vis de houdbaarheidsdatum heeft overschreden, slecht is bewaard of de tekenen van bedorven vis vertoont, raden we aan om deze weg te gooien.

Je kunt ook gezouten kabeljauw kopen. Hoe je deze smakelijke vis maakt, vertellen we je in ons artikel over trucs voor het ontzouten van kabeljauw.

Als u soortgelijke artikelen wilt lezen als Hoe te weten of zeevruchten slecht zijn geworden?, we raden je aan om onze te bezoeken Voedsel & drankje categorie.