Hoe maak je zelfgemaakte melk kefir

Kefir is een soort gist dat, wanneer het in contact komt met melk, een fermentatieproces in gang zet met als resultaat: een dikke drank met probiotische eigenschappen. Probiotische voedingsmiddelen bieden talloze voordelen voor onze gezondheid, en kefir wordt beschouwd als een van de gezondste.

Wanneer goed voorbereid, kefir kan groeien en lang meegaan; zo kun je dit gezonde en lekkere drankje zo vaak bereiden als je wilt. Als je het nog nooit hebt geproefd, moet je weten dat dit traditionele drankje uit het Kaukasus-gebergte vrij is vergelijkbaar met yoghurt, behalve dunner en een beetje zuurder. Er zijn drie soorten kefir: Thee kefir of kombucha thee, waterkefir of tibicos, en melkkefir.

Om u te helpen genieten van al zijn voordelen, laten we u vandaag bij ons zien hoe maak je zelfgemaakte melkkefir. Lees verder!

1. Om zelfgemaakte melkkefir te bereiden, heb je wat nodig kefir korrels; de hoeveelheid is niet bijzonder belangrijk omdat ze, als ze goed worden bewaard, zullen groeien en zich vermenigvuldigen.

Doe de kefirkorrels in een glazen of plastic pot. Het is erg belangrijk dat het kookgerei dat je gebruikt niet van metaal of aluminium is, omdat deze materialen de eigenschappen van de schimmel aantasten.

2. nutsvoorzieningen voeg de melk toe. Het is erg belangrijk dat de melk die u gebruikt om zelfgemaakte melkkefir te maken op kamertemperatuur is, maar het kan elke soort melk zijn die u verkiest - volle, halfvolle, soja - behalve magere melk.

Afhankelijk van het aantal kefirkorrels dat je hebt toegevoegd zul je meer of minder melk moeten gebruiken; als richtlijn moet u vul de pot tot de helft of 3/4 capaciteit om de textuur en smaak van melkkefir goed te krijgen.

3. Als u de melk toevoegt, moet u: dek de pot af met een schone doek in plaats van het bijbehorende deksel. Waarom een ​​doek in plaats van metaal of plastic? Omdat de dop van de pot geen luchtuitwisseling toelaat, wat de zelfgemaakte melkkefir verder zou verbitteren en verzuren.

Bewaar de melkkefirpot op een donkere plaats en laat 24 uur fermenteren. Bewaar de pot niet in de koelkast, omdat het fermentatieproces niet plaatsvindt in koude omstandigheden.

4. Nadat de 24 uur zijn verstreken, neemt u de pot en zeef de melk eruit. Onthoud dat de zeef niet van metaal kan zijn, dus kies een plastic zeef.

Met behulp van een spatel - plastic, hout of andere niet-metalen materialen zullen werken - verwijder de gistkorrels zodat je alle vloeistof kunt extraheren. De geëxtraheerde vloeistof is de melkkefir, die je in een andere glazen pot moet bewaren.

5. Wanneer je alle vloeistof hebt geëxtraheerd, je zelfgemaakte melkkefir is klaar. Je zult merken dat het lijkt op een vloeibare yoghurt, maar de smaak is een beetje zuur. Je kunt een paar theelepels suiker, wat honing, of wat kaneel of vanille toevoegen - de toppings zijn aan jou.

Als je wilt dat het overgaat een beetje meer consistentie, je kunt het een paar uur in de koelkast laten staan.

6. Wat betreft de resterende kefirkorrels, gewoon herhaal hetzelfde proces met nieuwe melk. Zo blijft de gist goed zitten en groeien. Naarmate de korrels groeien, moet je de hoeveelheid melk verhogen totdat je wat in een tweede pot moet scheiden, omdat er te veel zijn voor een enkele container.

7. Zo maak je zelfgemaakte melkkefir. Heb je geprobeerd? Welke toppings heb je gebruikt?? Vertel het ons in de commentarensectie!

Je kunt ook bij ons blijven en leren wat zijn de voordelen van kefir.