Hoe maak je thuis zacht karamelsnoep?

Laten we het hebben over taaie karamelsnoepjes, die smelten in je mond, die heel zoet en ongelooflijk verslavend zijn. Voor deze snoep recept je moet het hele recept lezen voordat je begint. Zorg ervoor dat je al het juiste gereedschap hebt en gebruik een betrouwbare thermometer. Blijf dit artikel lezen waarin we het bespreken hoe maak je thuis zachte karamelsnoepjes.

1. De eerste stap die je moet nemen bij het maken van zachte karamelsnoepjes is om een ​​bakplaat te bedekken met bakpapier en breng er antiaanbakspray op aan.

2. Mix op middelhoog vuur room, boter en zout in een pan tot de boter smelt. Haal van het vuur.

3. Meng in een grote pan de suiker, glucosestroop en water. Roer tot de suiker gelijkmatig vochtig is en een dikke pasta vormt. Maak de zijkanten van de pan schoon met een natte spatel zodat er geen suikerkristallen buiten het mengsel. Steek de thermometer in het suikermengsel. Roer niet na dit punt.

4. Zet een grote pan op middelhoog vuur. Laat de siroop beginnen te koken. Roer de mix niet. Eerst zie je klein bubbels rond de rand van de pan die uiteindelijk naar binnen gaan. Bij ongeveer 160 °C (320 °F) wordt de siroop iets donkerder en ruikt hij naar karamel. Je kunt doorgaan naar de volgende stap zodra het snoep die temperatuur heeft bereikt.

5. Zet het vuur uit. Giet de hete room langzaam bij de suikersiroop terwijl je de mix voorzichtig opklopt. De suikersiroop zal verdrievoudigen in grootte. Stop met kloppen van de mix zodra je het hele mengsel van room en boter hebt toegevoegd.

6. Zet de pan op middelhoog vuur. Laat de snoepjes koken zonder te roeren. De snoepjes zullen een romig geel uiterlijk krijgen en na verloop van tijd zal dit donkerder worden tot een roodachtig bruin. Haal van het vuur wanneer de mix 120°C bereikt (248°F).

7. Voeg snel de vanille toe en klop de mix. Giet de snoepjes op de bakplaat. Schraap niet over de pot. Laat het dienblad met de snoepgoed opzij om af te koelen. Laat minimaal 2 uur of bij voorkeur een nacht staan.

8. Als de snoepjes hard zijn geworden, trek je ze van het bakpapier en leg je ze op een snijplank. Snijd de snoepjes met een zeer scherp mes.

9. Wikkel elk zachte karamel snoep in beboterd papier en draai de uiteinden om de verpakking te sluiten.