Hoe perkamentpapier te vervangen bij het bakken?

Perkamentpapier is een gecoat papier gemaakt van: cellulose. De behandeling van dit papier is meestal met zwavelzuur of zinkchloride. Dit proces zorgt ervoor dat de moleculen in het cellulosepapier hun structuur veranderen, waardoor het verbazingwekkende eigenschappen krijgt waardoor het bestand is tegen hoge temperaturen. Hoeveel temperatuur perkamentpapier kan weerstaan, hangt af van de fabrikant, maar ligt over het algemeen rond de 230 ºC/450 ºF.

Deze antiaanbakvellen worden gebruikt om: lijn bakplaten en ander keukengerei. Daarbij kan het rauwe deeg van gebakken goederen gemakkelijk op de plaat worden gelegd en uit de bak worden gehaald. Anders kan het voedsel blijven plakken en kan het bijna onmogelijk zijn om de integriteit van de structuur te behouden.

Perkamentpapier heeft veel toepassingen bij het bakken, inclusief vlees, groenten en bijna elk voedsel. Een veelgebruikte techniek heet een papillot, waarbij voedsel in perkament wordt gewikkeld en gebakken om vocht in te sluiten. Het vocht stoomt vervolgens het voedsel om het een andere textuur te geven normaal bakken.

Of je nu een pan, vorm of bakplaat gebruikt, je kunt er een vel aluminiumfolie op leggen. Perkamentpapier en aluminiumfolie zijn niet volledig uitwisselbaar en het eten kan toch blijven plakken. Om deze reden zult u de aluminiumfolie moeten inspuiten met anti-aanbakspray of doe er zelfs wat plantaardige olie op.

Wanneer het olieachtige product op de folie wordt geplaatst, moet het voorkomen dat het blijft plakken als een goed alternatief voor perkamentpapier. We moeten echter nog steeds voorzichtig zijn bij het verwijderen van de oven. Hoe langer ze gebakken zijn en hoe hoger de temperatuur, hoe groter de kans dat ze blijven plakken. Wees voorzichtig en zorg ervoor dat u de folie eraf haalt als deze scheurt.

Bekijk ons ​​artikel over hoe maak je een cakevorm van folie? om meer te weten te komen over hoe nuttig het kan zijn in de keuken.

Als je een platte bakplaat gebruikt om te bakken, dan kun je bakpapier vervangen door een siliconen bakmat met antiaanbaklaag. Dit type mat is een hittebestendige plaat om te bakken, wat vaak een nog betere vervanging voor perkamentpapier blijkt te zijn dan aluminiumfolie. Het zou niet met enig smeermiddel moeten worden besproeid, omdat ze zijn ontworpen om niet-klevend te zijn en, in tegenstelling tot perkamentpapier, herbruikbaar.

Ons artikel over hoe gebruik je een siliconen bakmat? zal alles uitleggen wat je moet weten.

Enkele recepten die gebruik maken van bakvormen zal perkamentpapier nodig hebben om de vorm te bekleden. De reden hiervoor is dat we het gebakken goed gemakkelijk kunnen verwijderen en laten afkoelen. Als we echter geen bakpapier hebben, kunnen we olie en bloem gebruiken om plakken te voorkomen. Wrijf gewoon olie over de vorm en bestuif deze met een geschikte fijne bloem. Dit zou ons moeten helpen om de cake, het brood of ander gebakken goed gemakkelijk te tappen. Als we geen olie hebben, kunnen we als alternatief boter over de binnenkant van de bakvorm of bakplaat smeren.

Als we perkamentpapier hebben, kunnen we deze gebruiken om te maken cupcakevormen als we op zijn. Onze gids op hoe maak je cupcakevormen met bakpapier? legt uit hoe het moet.

vetvrij papier lijkt misschien op perkamentpapier, maar ze hebben eigenlijk een heel ander gebruik. Perkamentpapier is ontworpen om hoge temperaturen te weerstaan, terwijl vetvrij papier is gemaakt als een vorm van waterbestendig papier.

Vetvrij papier is gecoat met was, wat betekent dat het kan worden gebruikt om verschillende oppervlakken te bekleden en te beschermen tegen vocht. Het wordt vaak gebruikt om voedsel zoals sandwiches en kaas in te pakken. Het kan zelfs worden gebruikt als voedsel dat als cadeau of cadeau wordt gegeven. Als u perkamentpapier wilt gebruiken om iets inpakken, dan is vetvrij papier een prima vervanging. Het beschermt niet alleen heel goed, maar het geeft ook een geweldige zelfgemaakte look. Voeg een strik of lint toe om het ontwerp af te maken.

Als u echter wilt vervang vetvrij papier voor perkamentpapier bij het bakken heb je pech. De wasbehandeling zal smelten en ervoor zorgen dat het voedsel er nog sterker aan blijft plakken. Dit is als de oven op een lage temperatuur staat. Op hoge temperatuur zal het vetvrij papier waarschijnlijk roken en zelfs verbranden.

Hoewel een bruine papieren zak er misschien uitziet gelijk aan perkamentpapier, ze zijn niet hetzelfde. Ze zijn niet met zuur behandeld en zijn niet hittebestendig. Integendeel, als je een bruine papieren zak probeert te gebruiken om te bakken, zal deze gemakkelijk verbranden bij een hoge temperatuur. Net als bij vetvrij papier kan het brandgevaar veroorzaken.

Bruine papieren zakken maken geweldige voedselverpakkingen en zijn geweldig om onze lunch mee te nemen. Ze zijn echter niet geschikt om in de oven te koken en kunnen zelfs een hygiëne probleem als ze geen standaard voor voedselkwaliteit zijn.

Als u soortgelijke artikelen wilt lezen als Hoe perkamentpapier te vervangen bij het bakken?, we raden je aan om onze te bezoeken Voedsel & drankje categorie.