Hoe eieren in cakes te vervangen

Allereerst is het belangrijk om de functie van het ei in de ontwikkeling van een cake te kennen om te weten hoe het kan worden vervangen in onze dessertrecepten. Ei bindt ingrediënten aan elkaar of emulgeert en voegt vocht toe naar het laatste gerecht.

Er moet dus worden opgemerkt dat eieren niet nodig zijn om een ​​cake te bereiden, maar het moet worden vervangen door andere ingrediënten die dezelfde functie kunnen vervullen.

Een van de mogelijkheden is om het ei in taarten te vervangen door een rijpe banaan. De helft van dit gepureerde fruit is genoeg om minder dan twee eieren te vervangen. Als je meer eieren vervangt, moet je andere alternatieven overwegen.

Houd er rekening mee dat als je eieren vervangt door bananen, de uiteindelijke smaak van de cake iets kan verschillen.

Het is ook mogelijk om het ei te vervangen door appelmoes of een heel rijpe appelpuree. Deze vrucht voegt ook vocht toe, net als eieren, met als bijkomend voordeel dat het een lichter deeg maakt.

Net als bij de bananen, zal het gebruik van appelmoes in plaats van eieren de uiteindelijke smaak van je cake veranderen.

Een ander alternatief om ei in cakes te vervangen is om te gebruiken lijnzaad of lijnzaad - beide namen verwijzen naar hetzelfde - gemengd met water. Voeg hiervoor zoveel scheppen toe als het aantal eieren dat in het originele recept nodig is. Vermaal ze en los ze op in water om een ​​gelatineus mengsel te vormen. Voor een dunner resultaat raden we aan om de resulterende vloeistof te gieten voordat je de andere ingrediënten voor je cake toevoegt.

Als de bovenstaande opties je niet hebben overtuigd, kun je het ei in je recept ook veranderen voor yoghurt - naturel, soja, Grieks of wat je maar wilt. Gebruik 60 g yoghurt voor elk ei dat je moet vervangen. Dit kan ook gebruikt worden in andere recepten zoals cupcakes of muffins.

Aan de andere kant kun je ervoor kiezen om het ei in de cake te vervangen door plantaardige olie, zoals zonnebloem- of olijfolie. Gebruik 50 g olie per ei. Als u echter andere ingrediënten met een hoog vetgehalte heeft toegevoegd, zoals boter, kan de combinatie onpraktisch zijn.

Als u soortgelijke artikelen wilt lezen als Hoe eieren in cakes te vervangen, we raden je aan om onze te bezoeken Recepten categorie.