Wat is het verschil tussen bakken, braden en braden?

Een oven heeft twee verwarmingselementen, een aan de bovenkant en een aan de onderkant. Als je een heteluchtoven hebt, zal deze ook ventilatoren hebben om de lucht te laten circuleren. Bij de braad- en bakmethoden worden zowel de verwarmingselementen als de ventilatoren gebruikt om te koken, maar bij het braden wordt alleen het bovenste element van de oven gebruikt om het voedsel goed te bruinen. Dit geeft meestal de effecten die vergelijkbaar zijn met die van grillen. Als je een gerecht bakt, moet je het gelijkmatig opwarmen en doorkoken, maar als je aan het braden bent, moet je het snel bruinen met hoog vuur vanaf het begin zelf. Het vuur wordt daarna verlaagd om het koken af ​​te ronden. Dus de groot verschil tussen bakken, braden en braden ligt in de manier waarop het voedsel in de oven wordt gekookt.

Bakken is de methode die traditioneel wordt gebruikt voor het bereiden van cakes, brood en taarten. In deze voedingsmiddelen heb je een goudbruine buitenkant nodig en een zachte kruimel van binnen. Dit kan alleen worden bereikt door gelijkmatig te koken, wat alleen mogelijk is met constante warmte uit de oven. Vlees wordt soms ook gebakken, naast vis, gehaktbrood en gevogelte zonder vel, omdat je niet wilt dat ze uitdrogen door overmatige braadwarmte. Gevild gevogelte, kip, dichte groenten zoals wortelen en aardappelen hebben een zachte binnenkant en een knapperige buitenkant nodig, wat alleen kan worden bereikt door in het begin een hoog vuur te hebben en aan het einde een laag vuur. Dus, roosteren is de beste kookmethode voor dergelijke voedingsmiddelen. Malse stukken vlees, zoals karbonades en steaks, worden beter gaar met de grillmethode. Het kan ook worden gebruikt om gebakken of geroosterd voedsel af te werken, zoals het smelten van kaas op de kip, het roosteren van chilipepers, enz.

Bakken duurt het langst in vergelijking met braden en braden. Als u voedsel aan het bakken bent, wordt het niet blootgesteld aan hoge temperaturen en wordt het langzaam en geleidelijk gekookt. roosteren is een snellere methode dan bakken, omdat er in het begin hoge hitte op het voedsel wordt toegepast. roosteren is snel klaar, omdat de oven is voorverwarmd en van tevoren is klaargemaakt, en het voedsel wordt op het bovenste rek van de oven geplaatst, slechts 3-4 inch verwijderd van het element. Omdat voedsel snel wordt geroosterd, moet je het constant in de gaten houden om aanbranden te voorkomen.

Als u soortgelijke artikelen wilt lezen als Wat is het verschil tussen bakken, braden en braden?, we raden je aan om onze te bezoeken Voedsel & drankje categorie.