Hoe paardenbloemgroen minder bitter te maken?

De beste tip is om zeer jonge bladeren te plukken, bij voorkeur in het vroege voorjaar. Dit is de tijd dat de bloemstengels nog niet zijn verschenen. Zulke verse paardenbloemgroenten zijn niet bitter, maar in plaats daarvan heerlijk en zeer voedzaam. Als je bent paardebloem greens kopen van de markt, zoek naar degenen die hebben stijve bladeren met fijne, puntige tanden. Koop nooit een bos met slijmerige stengels of gele bladeren. Zorg ervoor dat paardenbloemgroen die u koopt of uit de tuin plukt, niet wordt behandeld met schadelijke chemicaliën of pesticiden. Ze dragen niet alleen bij aan de bitterheid van de bladeren, maar ze ook onveilig maken om te consumeren.

Een goede truc om verwijder de bitterheid van de paardenbloembladeren is om ze te blancheren. Blancheren houdt in dat ze een paar minuten in kokend gezouten water worden gekookt, dit kan 30 seconden tot 2 minuten duren. Giet nu de greens af en breng ze over in ijswater. Je kunt ze ook afspoelen onder koud stromend water, of ze op een schone theedoek leggen om de lucht af te laten koelen. Zodra het water eruit is geperst, snijdt u de greens fijn en smoort u ze licht met sterke smaken zoals knoflook, spek of pepers. Dit zal hun bitterheid temmen en ze heerlijk maken. Zorg dat je niet te lang kookt, anders vallen ze uiteen.

Dit is een proces waarbij je de paardenbloemen mengt met een gebruiksvoorwerp dat hun bitterheid verdunt. Hiervoor kun je het eventueel mengen met een mildere groensoort zoals vogelmuur of mijnsla. Je kunt het ook in een gerecht doen met andere ingrediënten, zodat de verhouding paardenbloemgroen in het totale gerecht wordt verminderd. Als je een salade met paardebloemen maakt, kun je de blaadjes het beste in heel kleine stukjes snijden en ze dan over de gemengde salade strooien. Door dit te doen, paardenbloemen verliezen hun bitterheid en de algehele smaak van de salade zal worden verbeterd.

Jij mag maskeer de bitterheid van de paardenbloem greens met een dikke. Je kunt spekvet, boter of eetbare olie over paardenbloemen gieten, zodat ze de smaakpapillen bedekken en de gevoeligheid voor hun bitterheid verminderen. Bovendien zal vet ook verbeter de smaak van de paardebloemgroenten spruitstukken.

Als u soortgelijke artikelen wilt lezen als Hoe paardenbloemgroen minder bitter te maken?, we raden je aan om onze te bezoeken Voedsel & drankje categorie.