Suiker vervangen door zoetstof

Bakrecepten hebben de neiging om middelmatige en grote hoeveelheden suiker te gebruiken, die mensen met diabetes niet kunnen gebruiken. Dus wil dat zeggen dat ze deze heerlijke desserts niet kunnen maken en eten?? Natuurlijk kunnen ze! Je hoeft alleen maar de te kennen gelijkwaardigheid van suiker en zoetstof zodat je het kunt vervangen. Als je diabetes hebt of als je gewoon liever een artikel wilt ruilen voor een ander, volg dan een gezonder dieet, dit artikel legt uit suiker vervangen door zoetstof?.

1. Hoewel zowel suiker als zoetstof voedsel op dezelfde manier zoeten, maar zoetstof is zoeter dan suiker, dus we hoeven minder te gebruiken. Dit is de eerste regel die je moet leren om suiker te vervangen door zoetstof. Dus als het recept dat je maakt aangeeft dat je 200 g suiker nodig hebt, kun je niet dezelfde hoeveelheid zoetstof toevoegen omdat het dan veel te zoet wordt.

2. Er is een veelvoud aan kunstmatige zoetstoffen op de markt, waaronder aspartaam, cyclamaat en sacharine, maar alleen de laatste wordt gebruikt om te bakken en is bestand tegen hoge temperaturen. Evenzo worden ze verkocht in poeder, vloeistof of pillen.

3. Gelijkwaardigheid tussen suiker en zoetstof in poedervorm

Normaal gesproken is dit de meest voorkomende zoetstof bij recepten voor taarten, cupcakes en producten waarvoor een oven of magnetron nodig is. De gelijkwaardigheid is eenvoudig, 10 gram suiker gelijk aan 1 gram zoetstof. Dus om de hoeveelheid zoetstof te berekenen, hoef je alleen maar te deel de grammen suiker door 10. Als het recept bijvoorbeeld 250 g suiker vereist, delen we dit door 10 en vervangen we het door 25 g zoetstof.

4. Gelijkwaardigheid tussen suiker- en zoetstoftabletten

De tabletten bevatten: meer geconcentreerdhoeveelheid zoetstof dan de andere soorten. De formule voor het berekenen van het aantal pillen is dus dezelfde als hierboven (gedeeld door 10), maar in dit geval, vermenigvuldig het resultaat met 2. Als we hetzelfde voorbeeld volgen, zou 250 g suiker gedeeld door 10 en vermenigvuldigd met 2 ons 50 pillen opleveren.

5. Gelijkwaardigheid tussen suiker en vloeibare zoetstof

Vloeibare zoetstof weegt ongeveer hetzelfde als zoetstof in poedervorm, maar bij het zoeken naar een resultaat in milliliters en niet in grammen, varieert het aantal enigszins. Verdeel het totale aantal gram suiker dat in het recept staat voor 12.5, het resultaat is de vloeibare zoetstof in ml. Dus 250 g suiker gedeeld door 12.5 geeft ons 20 ml zoetstof.

6. Nu je weet dat de equivalenties tussen suiker en zoetstof je kunt elk recept zonder problemen bereiden. Je kunt suiker ook vervangen door stevia, een volledig natuurlijke, plantaardige suikervervanger. Om de eigenschappen van stevia te kennen, volg: deze link naar het artikel.