Boekweitnoedels maken

Boekweitnoedels zijn het perfecte alternatief voor mensen die behoefte hebben aan een glutenvrij vervanging voor gewone noedels of pasta. Ook gekend als Sobanoedels, ze zijn een veelgebruikt ingrediënt in veel Japanse recepten zoals Soba-salade of Yasai Yakisoba.

Boekweit is een zaad dat veel voorkomt in Oost-Azië en wordt beschouwd als een complex koolhydraat met veel eiwitten dat gewoonlijk als graan wordt geclassificeerd. Als het eenmaal is gemalen en tot meel is verwerkt, is boekweit het hoofdingrediënt voor deze beroemde Japanse noedels. Bij leren we je graag hoe boekweitnoedels te maken? om de lekkerste gerechten te maken die je maar kunt bedenken.

1. De eerste stap naar boekweitnoedels maken is om de halve kop water in een pan te koken. Voeg het zeezout toe en roer zodat het goed smelt. Ondertussen moet je het boekweitmeel in een kom gieten.

2. Giet vervolgens langzaam het kokende water in de kom met de bloem en begin het mengsel voorzichtig te verwerken of te mengen. Een goede tip is om de processor aan te zetten terwijl je het water giet, zodat het zich vermengt terwijl je aan het gieten bent. Mix tot de bloem een ​​compacte bal is geworden van deeg.

Als het na het gieten van al het water geen compacte massa heeft gevormd en wat kruimels heeft, giet dan een halve theelepel heet water totdat het homogeen is.

3. Zoek een schoon oppervlak zodat je het deeg kunt uitspreiden en kneed het twee minuten met je handen. Krijg na deze tijd een deegroller om het plat te maken, zodat een deeg ontstaat van ongeveer 5 inch. Doe het deeg in een kom en dek af met vershoudfolie. Laat het 20 minuten afkoelen.

4. Nadat deze tijd is verstreken, verwijdert u de huishoudfolie en plaatst u deze op het werkoppervlak. Snijd het deeg in vier gelijke stukken. Voeg wat meer bloem toe aan het eerste stuk en rol het stuk zodat het ongeveer 6 inch lang en 3 inch breed is.

De beste manier om boekweitnoedels te maken is om een pastamachine, op deze manier hoef je alleen het opgerolde deeg eraan toe te voegen op de instelling die jij verkiest. Laat het een tweede keer draaien op een kleine stand als je fijnere noedels wilt. Als je geen pastamachine hebt, moet je het deeg nog een keer uitrollen en de stukjes met een mes fijn snijden tot de gewenste fijnheid.

Herhaal de procedure met alle vier de sets deeg.

5. Hang de resulterende pasta op een rooster om 30 minuten te drogen. Draai ze een of twee keer om zodat ze beter drogen.

6. Eenmaal droog kun je ze bewaren of direct koken. Om ze te koken, doe ze voorzichtig in een pan met kokend water en een snufje keukenzout en kook ze 10 minuten, af en toe voorzichtig roeren. Giet af en giet er wat koud water bij zodat ze niet meer koken. Jouw boekweit noedels zijn klaar om te eten!