Wanneer paneer toevoegen aan curry?

Volgens kookexperts mag alleen paneer worden toegevoegd tijdens de laatste fasen van het recept. Zodra het grootste deel van het recept is voltooid, voeg je er paneerbrokken of -blokjes aan toe en meng je het heel voorzichtig met de curry. Je moet het nog 2 minuten koken en dan het gas uitzetten. Als je het langer kookt, wordt het hard en rubberachtig en bederft het de delicatesse van paneer.

Paneer uit de winkel is meestal moeilijker dan zelfgemaakte paneer. Als je het thuis maakt, heeft de melk die je gebruikt om het te maken ook een grote invloed op de kwaliteit van paneer. Het wordt altijd aanbevolen om alleen melk van goede kwaliteit te gebruiken, bij voorkeur volle room. Paneer gemaakt met koemelk is ongetwijfeld de beste. Terwijl jij melk stremmen voor paneer maken, voeg 1 theelepel wrongel toe om de paneer zachter te maken dan normaal. Als er veel room op de melk drijft, verwijder deze dan niet, omdat de natuurlijke room zal bijdragen aan de zachtheid van de paneer. Maar als je de melk te veel stremmen, wordt de paneer hard na het zetten. Haal tijdens het stremmen de pan van het vuur zodra je hem helemaal los ziet. Vermijd overkoken.

Voor meer details, bekijk ons ​​artikel over hoe maak je paneer met azijn?.

• Er wordt voorgesteld om frituur paneerblokjes in olie voordat je ze aan de curry toevoegt. Zorg ervoor dat de olie waarin je ze frituurt matig heet is en niet kookt. Bak de paneer aan beide kanten bruin en haal ze er dan uit. Bak ze niet te lang, anders worden ze hard.
• Als je ze niet wilt bakken, snij dan de paneerblokjes en dompel ze onder in kokend water. Hiermee zul je houd je paneer zacht zonder de calorieën toe te voegen.
• Voorkom altijd dat je paneer bevriest. Bewaar het in een luchtdichte doos en plaats het in de koelkast. Zorg er ook voor dat je het gebruikt voordat het slecht wordt. Omdat het van melk is gemaakt, heeft het een zeer korte houdbaarheid en kan het binnen een week bederven, zelfs als het gekoeld wordt bewaard.
• Sommige mensen maken paneer in de magnetron, waarschijnlijk omdat het veel handiger en sneller is dan op een kookplaat. Maar geloof me, paneer gemaakt op een gastop is veel zachter en lekkerder dan die gemaakt in een magnetron. Probeer dus altijd op gas te rijden, tenzij je echt haast hebt.

Als u soortgelijke artikelen wilt lezen als Wanneer paneer toevoegen aan curry?, we raden je aan om onze te bezoeken Voedsel & drankje categorie.