Wat is het verschil tussen tofu, paneer en tempeh?

Paneer, of Indiase kaas, is een zuivelproduct gemaakt door stremmende hete melk met een voedingszuur, zoals citroensap en azijn. Tofu wordt gemaakt door heet, vers te stremmen soja melk een stollingsmiddel gebruiken. Tempeh wordt gemaakt door schimmel te gebruiken om gekookt te fermenteren soja bonen.

Foto (tofu)

Deze drie producten lijken veel op elkaar, dus het is gemakkelijk om in de war te raken. Paneer is wit, zacht en nat om aan te raken. Tofu, aan de andere kant, is een beetje bruinachtig, nat en moeilijker aan te raken dan paneer. Tempeh is bruin van kleur en droog om aan te raken.

Afbeelding (Tempeh): commons.wikimedia.org

Het is ook gemakkelijk om deze drie uit elkaar te houden door gewoon ze aanraken. Paneer is zacht en smelt als je het in je mond stopt. Tofu is glad, zacht en sponsachtig. Tempeh is taai en stevig van consistentie.

Afbeelding (paneer): en.wikipedia.org

Paneer is een populair ingrediënt in vegetarische gerechten van India. Tofu wordt veel gebruikt in Zuidoost-Aziatische en Oost-Aziatische landen. Tempeh is eigenlijk een creatie van Indonesië.

Merk op dat tofu en tempeh zijn vegan-vriendelijk terwijl paneer niet geschikt is voor veganisten.

Paneer heeft een zeer milde eigen smaak, met dominantie van a melkachtige smaak. Tofu heeft bijna geen smaak, maar wanneer gemengd met ingrediënten en kruiden, neemt het de smaken goed op. Tempeh heeft een licht zoete, aardse smaak.

Nu weet je hoe je ze uit elkaar kunt houden, laten we eens kijken naar waar te koop hen. Paneer kan gemakkelijk thuis worden gemaakt, maar wordt ook vaak verkocht op markten in India. Tofu kan langer mee en wordt tegenwoordig in de meeste supermarkten als bewerkt voedsel verkocht. Tempeh wordt ook in verwerkte, verpakte vorm verkocht in natuurvoedingswinkels.

Een groot deel van Paneer bestaat uit eiwitten, vetten en koolhydraten. Tofu heeft meer eiwitten en wordt beschouwd als een gezonder alternatief voor paneer. Tempeh bevat ook veel calorieën, maar slaat ook veel eiwitten en vezels op.

Als u soortgelijke artikelen wilt lezen als Wat is het verschil tussen tofu, paneer en tempeh?, we raden je aan om onze te bezoeken Voedsel & drankje categorie.