Recept voor gebakken varkenskarbonades

Gebakken is niet altijd de manier waarop je gaat met karbonades. Het is een dunnere snee varkensvlees, hoewel dit afhangt van de dikte van de snit/vrijgevigheid van uw slager. Hierdoor kunnen ze vaak snel in een pan gebakken worden en toch erg lekker zijn. Echter, dit recept voor gebakken varkenskarbonades heeft zijn eigen voordelen. Naarmate je het langzamer kookt, wordt het toch al malse vlees nog malser en doordrenkt met smaak. Dit is vaak het voordeel bij slowcooking. Veel mensen zullen ook beweren dat ze op het bot meer smaak zullen geven. Hoewel dit in zeer kleine mate waar kan zijn, zal het in dit geval niet echt veel invloed hebben op de smaak. Voor de meesten zal het niet genoeg zijn om je karbonades met bot op te eten.

1. Zorg ervoor dat u om uw recept voor gebakken varkenskoteletten zonder been te beginnen: varkenskoteletten van goede kwaliteit. Als je bij de slager koopt, vraag hem dan om het bot voor je te verwijderen. Zo niet, dan heb je een heel scherp mes nodig. Snijd rond het bot en vet. Er zullen kleine stukjes vlees tussen het vet en het grootste deel van het vet zitten, maar zonder een scherp mes zullen deze moeilijk te verwijderen zijn.

2. Er zijn drie belangrijke manieren om bereid de karbonades voor de oven. De eerste is om het gewoon op smaak te brengen met zout en peper en het in te wrijven met olijfolie. Deze smaakmaker trekt tijdens het koken in het vlees. De volgende is om het te pekelen. Dit omvat het toevoegen van 3 eetlepels zout aan 3 kopjes water en mengen tot het is opgelost. Leg de karbonades maximaal 4 uur in de pekel voordat ze worden gekookt. Breng op smaak met peper en olie, maar zout heb je niet meer nodig. De laatste is om ze in een marinade te laten liggen. Dit hangt af van de stijl waarin je ze wilt eten. Je zou een Spaanse salsa verde kunnen hebben of zelfs een pittige citrustoets.

3. Zodra u uw varkenskoteletten zonder been hebt bereid zoals u ze wilt, verwarm de oven voor op 350 ºF/180 ºC. Leg ze in een bakplaat zodat ze allemaal plat zijn en niet op elkaar. Ze hebben wat vocht nodig, dus als ze geen olie of marinade hebben, geef ze dan nu. Je kunt zelfs een schaaltje water in de oven onder de karbonades zetten om er zeker van te zijn dat de luchtvochtigheid goed is.

4. Bak 8 - 12 minuten en haal je gebakken karbonades zonder been uit de oven. Laat minstens 5 minuten rusten alvorens te serveren om de sappen te laten bezinken en geniet met je favoriete begeleiding. Deze waren gemaakt met wat honinggeroosterde wortelen, een beetje rozemarijn en wat zongedroogde tomaten.

laat een reactie achter hieronder met je favoriete manier om van je koteletten te genieten.