Wat te doen met overgebleven dal

Met zijn mix van kruiden en lange kooktijd om te laten al die smaak geniet van de linzen, er is geen twijfel dat dal een . kan zijn heerlijk gerecht. Het is ook best goed voor je, zolang je maar rustig aan doet met de ghee. Dankzij het hoge vezelgehalte is het ook nog eens vullend. Geweldig als je een grote dag moet opbouwen, maar misschien niet als je eindigt met een grote stapel restjes. Dat is waar eenHOWTO komt binnen met onze tips over wat te doen met overgebleven dal. Overgebleven dal is veel veelzijdiger dan je in eerste instantie zou denken. Dankzij de consistentie kan het een geweldige manier worden om andere gerechten en recepten mee te verpakken pittige linzen goedheid.

1. Dal paratha`s: Parathas (of paranthas) is een Indiaas brood dat wordt gebruikt om te dippen en te vullen als je grotere maaltijden hebt. Ze zijn vooral goed voor curry`s met veel curry waar je van kunt genieten. Zeef wat bloem voor alle doeleinden in een grote mengkom en voeg het dal eraan toe. Hak wat uien fijn (heel fijn) en breng op smaak met wat zout en extra chilipoeder als ze dat nodig hebben. Hoeveel meel heb je nodig? hangt af van hoeveel deeg je hebt, dus meng het en voeg wat meer bloem toe als het tijd nodig heeft om de deegconsistentie te bereiken. Als het te stug wordt, voeg dan een beetje water toe om het gelijkmatig te maken. Maak de parathas door ze in een pan met een beetje olie te grillen tot ze gaar zijn en aan de buitenkant goudbruin beginnen te kleuren. Geniet verder door er een duik in te nemen chutney of limoen augurk.

2. Dal-toast: Voeg besan (ook bekend als gram- of kikkererwtenmeel) toe aan de overgebleven dal. Roer goed om een ​​dikke pasta te maken. Breng op smaak met zout en rode chilipoeder naar smaak. Voeg ook wat hing (asafoetida, een speciaal kruid) toe. Gebruik een lepel of mes om deze pasta op een stuk brood te smeren. Verwarm op een grill of koekenpan met een beetje olie of ghee. Draai om en herhaal tot het brood mooi geroosterd is. Je zou nog een stap verder kunnen gaan en een beetje mangochutney of zelfs een ander soort fruitconserven toevoegen om je overgebleven dal toast een beetje extra kick.

3. Dal tikki: Tikki is een kleine kotelet die er bijna uitziet als een veggie burger of falafel. Ze worden gemaakt door te mengen kikkererwtenmeel een pasteitje vormen. Om deze overgebleven dal tikki te maken, voeg je besan (grammeel), zout, hing (asafoetida), groene chilipepers, gehakte uien en rode chilipoeder toe aan het overgebleven dal. Rol de tikki in wat sooji (een ander woord voor griesmeel) voor een krokantere textuur. Maak er kleine rolletjes mee zoals falafel of zelfs deze deegballen, en ondiepe bak op een hete tawa of koekenpan. Een tawa is een ronde koekenpan vergelijkbaar met een wok. Serveer met wat pikante saus of sandwich tussen twee sneetjes brood. voor een vegetarische burgermaaltijd.

4. Dal pannenkoeken: Pannenkoeken zijn een plat brood dat over de hele wereld in vele versies bestaat. Van de traditionele flapjack tot meer betrokken gepureerde bananenpannenkoeken, ze zijn even lekker als veelzijdig. Paratha`s en rotis zijn eigenlijk gewoon een andere benadering van de eenvoudige pannenkoek. Als je ze wilt maken met een pittige linzentwist, meng dan het overgebleven dal, fijngehakte spinazieblaadjes, grammeel en rijstmeel door elkaar. Voeg naar smaak zout en chilipoeder toe. Voeg er ook gember-knoflookpasta en komijnzaad aan toe. Kneed om een ​​deeg te maken. Voeg indien nodig water toe. Maak een dunne pannenkoek met dit deeg en bak aan beide kanten in een pan met antiaanbaklaag tot het goudbruin is. Warm serveren met groene chutney, kwark of augurk.

5. Dalkoteletten: Voeg geraspte wortel, gekookte en aardappelpuree, zoete maïs en broodkruimels toe aan het overgebleven dal, samen met gemberknoflookpasta, chilipoeder en zout naar smaak. Maak met deze pasta kleine schnitzels, rol ze door paneermeel en bak ze goudbruin. Serveer met groene chilly chutney of tamarinde.

6. Dal pakora: Pakora zijn een heerlijke gefrituurde apetizer die gemaakt kan worden van een verscheidenheid aan ingrediënten. Alles van kipreepjes tot haggis, dus waarom geen overgebleven dal. Voeg besan toe aan het overgebleven dal, samen met wat gesnipperde uien, spinazie of andere overgebleven groenten, samen met wat zout en koud naar smaak. Maak een dikke pasta van de ingrediënten, en maak kleine balletjes om de pakora`s zelf te maken. Voeg de balletjes een voor een toe aan de hete olie in een wok en frituur ze goudbruin. Serveer met ketchup of chutney.

7. Met zo veel dingen waar je mee kunt doen overgebleven dal, je zou kunnen merken dat je elke keer een beetje extra kookt, gewoon voor het excuus om deze geweldige recepten te maken.

Als je merkt dat je aan het maken bent andere gerechten met een beetje teveel overgebleven, misschien deze artikelen op wat te doen met overgebleven rijst? of met overgebleven roti kan handig zijn.