Een heteluchtoven gebruiken

Als je een ... hebt heteluchtoven maar je weet niet zeker hoe je het moet gebruiken, je moet weten dat het heeft enkele verschillen met een traditionele oven. De traditionele keukenoven kookt bijvoorbeeld onze gerechten van onder naar boven, omdat hij zowel aan de boven- als onderkant verwarmers heeft en dit zorgt ervoor dat sommige gebieden koud blijven en andere heet. In convectieovens gebeurt dit echter niet omdat ze ook ventilatoren hebben die een constante circulatie van hete lucht mogelijk maken, waardoor het voedsel op een evenwichtige manier wordt gekookt. We lossen al je twijfels op in ons artikel over: hoe een convectieoven te gebruiken?.

1. Heteluchtovens een kleine ventilator hebben waarvan de functie is om de warmte gelijkmatig over de binnenkant van het apparaat te verdelen, zodat het voedsel gelijkmatig wordt verwarmd. Zo voorkom je dat delen van het eten aanbranden. Zorg er echter voor dat er bij het invoeren van verschillende trays een afstand van 2 . is.5 cm tussen elk van hen en hun afstand ten opzichte van de wanden van het apparaat. Dit zorgt voor een goede luchtcirculatie.

2. Daarnaast versnelt dit systeem de kooktijd en werkt het 20% sneller dan andere ovens, hoewel het niet verplicht is om de ventilator in te schakelen, dus de kok kan ook kiezen voor een conventionele bakmethode als deze functie niet is ingeschakeld.

Houd er dus rekening mee dat beide kooktijden en temperaturen moet lager zijn in de heteluchtoven in vergelijking met een traditionele. Wanneer u met deze oven begint te koken, verlaagt u de temperatuur die wordt aangegeven in recepten of kookinstructies op de voedselverpakking met 20ºC of 25ºC, en vermindert u ook de aanbevolen kooktijd met een derde. Als het recept bijvoorbeeld aangeeft dat een voedingsmiddel 30 minuten op 150 ° C moet worden gekookt, vervangt u deze cijfers door 130 ºC en 20 minuten.

3. De meest aanbevolen voedingsmiddelen om te koken met een heteluchtoven zijn vlees en koekjes. Dit komt omdat dit apparaat kookt op een droger manier dan traditionele ovens. Vlees kan bijvoorbeeld beter gegrild worden in een heteluchtoven, waardoor een knapperige korst en een vochtige binnenkant wordt verkregen. Deze koekjes zullen goudbruin zijn en taarten zullen een gladde textuur hebben. De cakeresultaten zullen echter niet zo optimaal zijn vanwege de genoemde droge hitte van de convectieoven, waardoor ze een natte look kunnen krijgen.

4. Wat betreft aanbevolen vormen voor convectieovens, gebruik randloze trays zonder isolatie om koekjes en gebakjes te maken met perkamentpapier. Gebruik ook bakplaten met lage randen zodat lucht bij het eten komt.

Om de luchtstroom tijdens het koken niet te blokkeren, probeert u bovendien het voedsel op geen enkele manier te bedekken, vermijd het gebruik van deksels of aluminiumfolie. Vergeet ten slotte niet om het voedsel af en toe te controleren, bij voorkeur na driekwart van de kooktijd.