Hoe herken je de leeftijd van wijn?

Wanneer een wijn meerdere jaren in een fles of vat zit, hebben de aroma`s, kleuren en smaken de neiging om te veranderen. Tannines zijn de chemicaliën die worden aangetroffen in druivenpitten en -schillen. Als ze jong zijn, zijn wijnen samentrekkend, ze smaken bitter en maken je mond droog. Maar als ze ouder worden, worden ze zachter en smaken ze minder hard als ze dronken zijn.

De aroma van een gerijpte wijn wordt ook sterker, waardoor de wijn beter smaakt en ruikt dan een jonge wijn. Een jonge wijn ruikt naar rijpe bessen, terwijl een oude wijn naar leer en aarde ruikt.

Een jonge wijn zal je mond vullen met bitterheid en zure smaak, maar een gerijpte wijn zal subtiel smaken, vermengd met drop, leer en chocolade. Als je doorslikt, voelt een verse wijn kalkachtig en droog aan, maar een oude wijn voelt warm en wazig aan. Dus dat is het verschil dat je krijgt door een wijn te laten rijpen.

Een wijn laten rijpen is wetenschap. Een enkele wijnfles bevat een groot aantal chemische verbindingen die met de tijd zullen reageren. Elke druivenoogst is anders en elke wijn zal ook anders rijpen dan de andere. Het perfecte moment om een ​​wijn te openen, hangt af van het jaar, de regio en het proces om de wijn te maken. Een perfect gerijpte fles wijn heeft een combinatie van fruitsmaken, rijpingsaroma`s en fermentatiearoma`s. Je mag een wijn rijpen voor een jaar of zo lang als 10 jaar, afhankelijk van de fles of kelder of de omstandigheden waarin het wordt bewaard. U moet uw wijn onder gecontroleerde omstandigheden bewaren om hem goed te laten rijpen, aangezien een slecht gerijpte wijn na verloop van tijd kan verslechteren in plaats van verbeteren, waardoor een wijn die is slecht.

Naar vertel de leeftijd van wijn, de snelste manier om dit te doen is door zijn kleur. Schenk wat wijn in een glas, kantel het in een hoek van 45˚ en observeer de spanwijdte van de kleur. Net zoals je de leeftijd van een boom kunt bepalen met zijn ringen, kun je de leeftijd van een wijn weten met zijn kleur. Als het paarsrood is, is het een jonge en onrijpe wijn. Als het robijnrood is, is het een beetje geëvolueerd, maar nog steeds jong. Een granaatrode wijn is een klassieke wijn op het hoogtepunt van zijn rijpheid, terwijl een oudere maar nog gezonde wijn meestal roodbruin van kleur is. Dit kleurverschil is geschikt voor rode wijnen, dus met deze techniek proef je het verschil tussen wit of rosé niet. U kunt echter de leeftijd van wijn bepalen door naar de kleur te kijken, de geur te voelen en te proeven.

Als u soortgelijke artikelen wilt lezen als Hoe herken je de leeftijd van wijn?, we raden je aan om onze te bezoeken Voedsel & drankje categorie.